Por cima do balcão há plantas suspensas. Em frente um armário com livros e, ao lado, um quadro lembra “Good Food = Good Mood”. Em volta, há muito verde, a contrastar com o branco das mesas e candeeiros de palha. Na Bubble Green há gelados, bolos caseiros, snacks e refeições com opções vegan. Agora, entrega marmitas e serve um brunch ao fim de semana.
“A Bubble Green nasceu em plena pandemia”, conta Raquel Carvalho. Há uns anos, trocou o emprego num banco por um takeaway e estava empenhada em criar um espaço seu, onde pudesse instalar uma gelataria artesanal e servir refeições saudáveis. Ia para a Universidade do Gelado, em Itália, mas a Covid-19 obrigou-a a mudar os planos. Foi fazer formação na Escola do Gelado em Gaia. A loja, em pleno centro da cidade, vagou de repente. Era a oportunidade pela qual esperava: abriu a 1 de agosto com os gelados artesanais, que podem ser servidos sozinhos ou com uma waffle. Seguiram-se os brownies, as tartes de maçã e banoffee , e embarcou no desafio das refeições.
Agora, pode contar com um pequeno-almoço com torradas em pão alentejano ou de abóbora, papas de aveia com banana e frutos vermelhos, panquecas ou waffles. Tudo com sumos naturais ou kombucha (chá fermentado). Na busca pelo saudável e saboroso, Raquel criou ementas com o nutricionista Roberto Amorim e o personal trainer João Gomes.
Na carta, há sopas de legumes sem batata, saladas de salmão fumado e quinoa, de fusilli com camarão e molho pesto. E ainda saladas de frango e arroz selvagem ou de manga que tanto podem ser saboreadas ali, como em casa – já que a Bubble Green criou um serviço de entrega de marmitas em casa ou no trabalho. De salientar que cada salada se faz também em versão vegana.
Ao fim de semana, há brunch com sumo, bebida quente, meia torrada com compota, croissant com manteiga de amendoim, ovos mexidos, bacon e iogurte natural com granola e fruta. Serve-se das 11h às 15h.
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