De chouriço (do chef João Ribeiro)
(Fotografia: cottonbro/Pexels)
Ingredientes
50g de óleo; 100g de milho para pipocas; 1 chouriço; 1 colher de chá de alho em pó; 1 colher de chá de cominhos; 1 colher de chá de paprika fumada; 1 pitada de sal
Preparação
Picar o chouriço. Aquecer um tacho com 25g de óleo e saltear o chouriço até ficar corado. Retirar o chouriço e reservar. Adicionar o restante óleo e juntar o milho. Quando o milho começar a abrir, agitar o tacho para as pipocas não queimarem. Assim que todo o milho abrir, desligar o tacho e reservar. Misturar numa taça os temperos. Polvilhar as pipocas mexendo sempre. Servir numa taça, e decorar com os pedaços de chouriço.
De canela, limão e gengibre (do chef João Ribeiro)
Ingredientes
40g de óleo; 100g de milho para pipocas; 120g de açúcar; 25ml de água; 1 colher de sopa de canela em pó; 1 limão; 30g de gengibre
Preparação
Aquecer um tacho com o óleo, e colocar o milho. Agitar o tacho para que o milho não queime. Assim que o milho abrir todo reservar. Num tacho colocar o açúcar e a água, e levar ao lume. Quando começar a ganhar um pouco de cor, retirar do lume e adicionar a canela, a raspa do limão e o gengibre finamente picado. Verter o preparado anterior nas pipocas, mexendo-as para que fiquem totalmente cobertas. Servir.
Com chocolate (do Francisco Moreira)
Pipocas de chocolate. (Fotografia: DR)
Ingredientes
50g de milho para pipocas; 10g de óleo de girassol; 150g de açúcar; 75ml de água; 200g de pepitas de chocolate negro 55%; 10g de óleo de avelã (ou de outro fruto seco)
Preparação
Aquecer um tacho com 10g de óleo. Juntar 50g de milho para pipocas. Quando o milho abrir, abane o tacho para o milho não queimar. Desligar o lume quando as pipocas estiverem prontas. Noutro tacho colocar 75g de açúcar e 50ml de água. Quando o caramelo estiver pronto, juntar em fio às pipocas e acrescentar uma pitada de sal. Derreter 200g de chocolate negro (55% de cacau) no micro-ondas a 800w durante aproximadamente 1 minuto. Adicionar 10g de óleo de avelã e misturar bem. Reduzir a pó parte das pipocas e reservar. Verter o chocolate derretido sobre as restantes pipocas. Misturar muito bem. Dispor pequenos montes de pipocas com chocolate num tabuleiro e decore com o pó de pipocas.