Uma tarte baixinha, com base de bolacha e uma cremosa cobertura de lima, marca presença diariamente na montra da Cake & Sugar by Maria. E não podia ser de outra forma. Afinal, foi esta sobremesa que fez crescer o projeto surgido entre confinamentos, pelas mãos de Maria Coelho e Nuno Amorim.
Foi por causa de um lay-off, no ano passado, que Maria começou a pôr à prova os seus dotes de culinária. Fazia atendimento ao balcão e tratava das sobremesas no mesmo restaurante onde Nuno era chef de sala. Foi lá que se conheceram, há cerca de seis anos, e também aprenderam o que era preciso para lançar um takeaway de bolos, em dezembro de 2020.
Instigada pelos amigos, Maria apresentou o Cake & Sugar nas redes sociais e o passa-palavra fez com que rapidamente passassem “de uma encomenda por dia a trinta, quarenta”, recorda. O grupo no Facebook “Take-aways no grande Porto” deu ainda mais visibilidade ao projeto, assim como dois parceiros de negócios, que se tornaram amigos – A Bita of a Cake e a Divino Sabor.
A nova cafetaria está situada em Cedofeita. (Fotografias: Pedro Correia/GI)
Os bolos caseiros de Maria Coelho nasceram há um ano, mas só agora ganharam morada física.
Com uma casa que começava a ser pequena para tantos clientes e encomendas, o casal viu no espaço deixado pela confeitaria Monte Carlo, em Cedofeita, uma oportunidade para se estabelecer. Ali, no número 2 da Rua da Boa Hora, servem-se agora fatias de bolos caseiros, cujo sabor Maria pretende que leve os clientes numa viagem por memórias. “Quando o bolo de cenoura com brigadeiro saiu bem, foi como se eu estivesse em casa da minha avó, ao domingo”, assinala. É esse “sabor caseiro” dos momentos em família que quer extrair das suas criações.
À tarte de lima, juntam-se os cheesecakes, o bolo de chocolate, os brownies com pepitas de chocolate, de avelã ou de noz, a tarte de amêndoa e a de maçã, e ainda, da Divino Sabor, o quindim e o Divino Cacau. Doces que podem ser acompanhados por café, chá, chocolate quente ou sumos naturais feitos ali.
Aqui vende-se tarte de lima, cheesecakes, bolo de chocolate, brownies com pepitas de chocolate, de avelã ou de noz, por exemplo.
Os dois responsáveis pelo projeto.
Quem procura almoçar também encontrará opções, como as empadas d’A Bita of a Cake, tostas mistas e mini-cachorros, complementadas por sopa e café, caso se opte pelo menu de 3,80 euros. Brunch também o há, sob encomenda.
A zona, sobretudo residencial – onde os clientes já são conhecidos de Maria e de Nuno -, mas onde também há diversos alojamentos locais fez com que se optasse por abrir bem cedo – a partir das 7h30 já há movimento na confeitaria, que se quis bem portuguesa. Não só nos bolos, como no ambiente a remeter para os cafés de bairro, com apontamentos simples mas bonitos, caso das latas de café e dos moinhos antigos. “São uma homenagem ao meu avô, que trabalhava com café”. Um lugar para recordar – e criar novas – memórias.
Algo está a fazer com que o sistema não consiga mostrar a ficha ténica desejada. Pedimos desculpa pelo incómodo.