A Oriente, tudo de novo. Pelo menos, no que toca ao Sky Bar Oriente, considerado “o primeiro rooftop panorâmico do Parque das Nações”, instalado no hotel de cinco estrelas Tivoli Oriente desde 2001. Este verão, a unidade do grupo Minor com 263 quartos e 16 suítes reabriu o bar e restaurante no 16.º piso com um figurino completamente renovado – uma decoração repleta de plantas de interior, papel de parede e sofás confortáveis -, o que motivou também a atualização do menu. A ideia foi torná-lo mais “moderno”, segundo explicou o gerente Gustavo Oliveira.
De uma forma geral, o menu afina pelo diapasão da gastronomia oriental, que se prova desde as entradas (edamame; cubos de salmão picante com crocante de arroz; tataki de atum; entre outras) às sobremesas, com novos mochis de diferentes sabores. Relativamente ao sushi, o objetivo foi “simplificar” a oferta, dividindo-a entre peças tradicionais e de fusão. São exemplo os gunkan kimuchi (com salmão, carne de caranguejo e maionese japonesa); os spicy rolls de atum, vieira, pepino e molho picante; e os ebi tempura roll com camarão frito, maionese, rúcula e sésamo.
Novos são também os pokés – de salmão com respetiva guarnição e um vegan (taça de arroz de sushi coberto com abacate, tomate cherry, manga, alga de sésamo, cenoura e sementes de sésamo) -, assim como o vegan roll (alga de sésamo, manga, coentros, pepino, espargos, alface e pérolas de arroz). Já numa lógica de convite a petiscar ao final da tarde, quando a maioria dos trabalhadores sai do trabalho, o Sky Bar Oriente introduziu nachos com guacamole, tacos de camarão, abacate e molho sriracha, queijos e tábua de enchidos, entre outros.
A oferta de bebidas sofreu igualmente alterações, com uma aposta numa dezenas de cocktails de autor a partir de 16 euros, e clássicos a partir dos 15 euros. Por outro lado, surgiu ainda um leque de uísques premium, da Escócia, Japão, Irlanda e EUA. Para o horário diurno e adaptado ao ritmo laboral, o restaurante lançou também um menu executivo, disponível das 12h30 às 15h, pelo valor de 25 euros/pessoa, que inclui entrada, camarão ebi furai ou kimuchi de salmão, prato principal, um combinado de 18 peças de sushi e sashimi e churros de doce de leite.