Há dias assim, em que acordamos com a ideia fixa de um prato e pomo-nos a caminho para satisfazer o capricho de o saborear.
A vila de Nelas, perto de Viseu, tem um pequeno templo gastronómico que se torna forçoso frequentar logo desde a primeira experiência. Dá pelo nome de Bem Haja, o cumprimento beirão que vai direto ao coração.
Isabel Pires Paula é a feliz proprietária e a chef oficiante. Herdou dos seus avós o Hotel Pantanha, em Caldas da Felgueira, e explora com eficácia as óbvias sinergias entre ambas as casas.
Quando se entra no restaurante, a atmosfera é tranquila e logo somos abordados pela biónica Cláudia Morais para dar início à jornada à mesa.
Imediatamente peço três pastéis de massa tenra de consistência crocante e sabor primoroso. Os peixinhos da horta também vêm para a mesa e o suculento carpaccio de bacalhau também. Há uma profusão de entradas que sabem sempre bem, especialmente quando a viagem foi longa. Mas devemos conter-nos, pelas delícias que nos estão reservadas.
(Fotografia: DR)
São belíssimos os filetes de polvo com migas, ponto de cozedura perfeito e muito sabor. Faz-se aqui um bacalhau no forno com crosta de queijo Serra da Estrela de que mesmo o mais renitente fica a gostar. A açorda de gambas é suave e brilhante nos temperos e texturas, graças a uma seleção criteriosa de ingredientes.
Se gosta de bife tártaro, é o prato de carne indicado para si, se não for o caso entregue-se aos rojões à moda da casa ou ao canónico entrecosto com arroz de carqueja. Único é também o esparregado de feijão verde, que as mãos e o talento da chef Isabel declinam como ninguém.
A escolha de vinhos é abundante e variada, obviamente especializada na região do Dão.
O final da refeição é composto por um buffet de sobremesas de recorte doméstico – caso por exemplo da célebre serradura, pudim molotov ou mousse de chocolate – ou de outras mais exigentes em termos de confeção, caso do toucinho do céu, bolo de chocolate e pudim de ovos. No tempo das castanhas ou dos figos, o receituário doceiro reconfigura-se, o prazer é todo nosso.
Um Bem Haja a quem nos dá tanto prazer!
Bem Haja Nelas
Rua da Restauração, 5, Nelas
Tel. 232 944 025
Web: bemhajanelas.pt
Das 12h às 15h e das 19h30 às 22h30. Encerra domingo ao jantar
Preço médio: 23 euros
“Prato do dia” é um guia Evasões/TSF pelos restaurantes de Portugal. No ar de segunda a sexta, depois do meio-dia e das 18 horas. Também disponível em tsf.pt.