A abertura do segundo espaço do Bulha, um negócio de família, é o reflexo do sucesso repentino que tiveram os pratos de comida tradicional portuguesa confecionados com amor por Manuela Barbosa, depois de ter deixado para trás um trabalho de escritório. Em pouco tempo, o espaço na rua de Sá da Bandeira ficou pequeno para tanta procura.
Foi assim que, menos de um ano depois, nasce O Jardim do Bulha, na Rua do Bonjardim. Este “irmão mais novo” ocupa um prédio antigo de três andares, onde nas águas furtadas se janta numa sala privativa para dez pessoas. E no rés-do-chão bebem-se cocktails por cima de um balcão de madeira e mármore, que partilha o protagonismo com a cozinha, à frente da qual está o chef Fábio Ferreira. Nesta segunda casa sentem-se algumas diferenças na carta, como a ausência da francesinha e a inexistência dos fritos, numa tentativa de servir algo mais equilibrado. «Aqui [n’O Jardim do Bulha] reinventamos um pouco a cozinha tradicional portuguesa», explica Manuela, que partilha esta aventura com o marido, João Barbosa, o filho, João Pedro Rosa.
Há alguns pratos iguais nas duas casas, mas servidos com uma apresentação diferente, como o bacalhau à Bulha, o polvo à Lagareiro, a alheira e os camarões, e várias novidades. Caso das migas de bacalhau, da morcela de Viseu, em vinho do porto com cebolada e maçã, e do polvo bebé com três molhos, que fazem parte da lista de petiscos. Quanto a pratos principais, destaca-se o bacalhau com broa, muito suave, com as lascas a deslizarem quando se parte, o bife à Bulha e os pratos vegetarianos, também eles uma novidade. Ao almoço, sopa, prato – há sempre três – e bebida, fica por 5,50 euros.
Algo está a fazer com que o sistema não consiga mostrar a ficha ténica desejada. Pedimos desculpa pelo incómodo.Leia também:
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