O lisboeta Bairro Alto Hotel está preparado para a época pascal. Fiel às tradições, ainda que reinventadas, das fornadas mais recentes saem diferentes versões de pão-de-ló, que podem ser provadas na pastelaria-boutique, adjacente à receção do hotel.
Há pão-de-ló com azeite e flor de sal, pão-de-ló com cacau e café e pão-de-ló familiar, preparado pela chef pasteleira Maria Ramos. Este último está sujeito a encomenda com 24 horas de antecedência. Esta sobremesa também vai ser servida no quinto andar do edifício, no BAHR & Terrace. Até 9 de abril, está integrada num menu de mercado, da autoria do chef executivo Bruno Rocha.
Maria Ramos, chef pasteleira do Bairro Alto Hotel. (Leonardo Negrão/GI)
O cardápio contém canja de perdiz e arroz do Mondego (10 euros), ovos escalfados com ervilhas e pão alentejano (20 euros), bacalhau dourado (24 euros), polvo à lagareiro (28 euros), arroz de cabrito à Monção (29 euros) e o pão-de-ló com azeite e flor de sal (3 euros). Em simultâneo, há brunch nos dias 8 e 9 de abril.
Os vinhos da semana, que podem ser harmonizados com as opções mencionadas, provêm de diferentes regiões vinhateiras, que vão desde o Douro à Península de Setúbal.
As encomendas para o pão-de-ló familiar podem ser feitas através do contacto telefónico 213 408 262 ou do email pastelaria@bairroaltohotel.com.