É uma cozinha de conforto, de preferência, para comer à colher, que o chef João Ribeiro prepara no seu Goela – Random Comfort Food, um restaurante takeaway, na Boavista. Depois de ter passado por espaços como o Terminal 4450 e o Muu Steakhouse, João quis criar comida para levar de confeções lentas, com ingredientes de época, técnicas como os fermentados e pratos de base vegetal.
A inspiração vem de todo o Mundo, o que se reflete na barriga de porco com arroz frito, kimchi, cogumelos e pickle de nabo, ao lado dos ovos rotos e dos croquetes de boi. Já nas opções vegetais, encontra-se o cevadoto de tomate seco com ovo BT, batata-doce, bimis e agrião, um mac & cheese vegan e a abóbora grelhada com arroz frito, cogumelos e chimichurri. Cinabun, brownie e crumble são as sobremesas disponíveis e há, diariamente, duas sugestões – uma delas vegetal – por 5,50 euros, cada, que vão, tal como os pratos principais, em embalagens de cartão. Os talheres em madeira são opcionais e todas as bebidas disponíveis são vendidas em garrafas de vidro. Além da possibilidade de se ir buscar a comida ao espaço, o Goela também está presente na aplicação Uber Eats.