Há muito que os irmãos Diogo e Hugo Carvalho idealizavam abrir uma casa de brunch. Os dois já partilhavam a gerência da Mixpão Guimarães, mas ambicionavam criar algo de raiz. “Um projeto nosso”, define Diogo. “A Mixpão é uma pastelaria/croissanteria do dia-a-dia, mas nós sempre tivemos a ideia do brunch. Já na Mixpão temos panquecas, crepes e waffles, mas é o básico”, explica. No Belo Brunch, que abriram recentemente em frente ao centro de treinos do Vitória SC e do Parque da Cidade, foram mais além, com uma carta não só focada nos clássicos do pequeno almoço tardio como também reforçada com opções de almoço e pastelaria tradicional.
Belo Brunch (Fotografia de Artur Machado)
Belo Brunch (Fotografia de Artur Machado)
As panquecas abrem a lista de especialidades, com coberturas variadas – também partilhadas com os waffles e crepes -, que vão da sempre amada Nutella, até sabores como bolacha Lotus, Ferrero Rocher ou Oreo. Quem quiser cortar na doçura, tem as panquecas salgadas com pasta de abacate, queijo cheddar, bacon, ovo e mel; ou ainda as panquecas de aveia com fruta.
No capítulo dos ovos, já se fizeram favoritos os Belo, escalfados e servidos numa tosta de pão chapata ou de sementes, com abacate, bacon e molho holandês. Tapiocas doces e salgadas, taças de iogurte com fruta e açaí, poke bowls (de salmão ou frango), wraps, saladas e massas, pregos e hambúrgueres, smoothies, cappuccinos e sumos naturais completam o menu, criado com atenção ao valor nutricional dos pratos. “A minha cunhada é nutricionista e foi ela que concebeu a carta”, realça Diogo.
Belo Brunch (Fotografia de Artur Machado)
Belo Brunch (Fotografia de Artur Machado)
Hugo, Lourenço, Bernardo e Diogo, do Belo Brunch (Fotografia de Artur Machado)
Faltassem ainda dúvidas de que o Belo é uma casa familiar, até o nome é inspirado na família dos fundadores, mais concretamente nos seus filhos, Bernardo e Lourenço. “Eu e o meu irmão fomos pais com uma diferença de três meses”, comenta Diogo. Daí que a junção dos nomes dos seus pequenos rebentos lhes tenha parecido o termo acertado para batizar o espaço que há tanto tempo idealizavam. E a pensar em quem, como eles, tem crianças pequenas, criaram ao fundo da sala luminosa um cantinho infantil, com jogos e brinquedos, onde os miúdos se podem entreter enquanto os pais tomam um pequeno-almoço, um almoço ou um lanche sem pressas, tranquilos. “Temos clientes que dizem que já são os filhos que pedem para vir aqui”, nota Diogo. É um espaço para toda a família, até os animais de estimação são bem-vindos.
Belo Brunch
Rua da Unidade Vimaranense, 72 A, Guimarães
Tel.: 914895005
Web: instagram.com/belo.brunch
Das 8h às 19h30. Sábado e domingo das 7h30 às 19h30. Não encerra.