Saborear comida feita com tempo e produtos regionais, na calmaria alentejana, é o convite que a Herdade do Esporão faz, com dois programas especiais – o Pizzas Mais. Devagar. e Mãos à Horta – a acontecer em duas noites do mês de agosto.
No sábado dia 21 de agosto a sugestão é a de experimentar as pizas de massa-mãe cozidas em forno a lenha, elaboradas pelo chef Carlos de Albuquerque e a sua equipa. Recheadas com ingredientes de produtores locais ou da horta da herdade, as pizas apresentam-se em cinco versões, das quais se destacam a Horta, com curgete, requeijão de ovelha, amêndoas, coentros, piso de ervas, agrião ou rúcula e azeite Esporão Virgem Extra Cordovil; a Alqueva, que junta lagostim do rio, tomate, limão, azeitonas pretas, coentros, mozarela e azeite Esporão Virgem Extra Galega; e a Alentejo, coberta com molho de tomate caseiro, guanciale de porco preto, bacon fumado caseiro, agrião ou rúcula, pimentão, mozarela e azeite Esporão Virgem Extra DOP Norte Alentejano.
As pizas, cujo valor se fixa nos 12 euros, podem ser saboreadas na Herdade do Esporão, entre as 18h e as 21h30, ou pedidas para takeaway. Reservas e encomendas devem ser feitas através do 266509280.
O sábado seguinte está destinado a um jantar a quatro mãos, onde o chef Carlos de Albuquerque convida a chef Aurora Goy (restaurante Apego, no Porto). A refeição será servida ao ar livre, junto à horta do jardim e com vista para as vinhas. “Na cozinha a fogo do restaurante da Herdade do Esporão será preparado um jantar ao compasso do pôr-do-sol. Harmonizado pelo sommelier Marc Davidson, o menu será composto por sete momentos e elaborado com base nas diferentes abordagens dos chefs e com produtos da nossa horta”, pode ler-se em comunicado. O jantar será harmonizado pelo sommelier Marc Davidson.
A refeição inicia-se às 19h30, e valor é de 85 euros por pessoa, incluindo harmonização vínica. As reservas deverão ser feitas até dois dias antes da data através dos contactos reservas@esporao.com ou 266509280.