Amor Perfeito. É assim que o chef João Silva apelida este bolo, onde reinam ingredientes como a batata-doce, as especiarias e as framboesas, mesmo a tempo de se replicar em casa, para um Dia dos Namorados ainda mais especial. Aqui fica a receita desta sobremesa, partilhada pelo chef-executivo dos restaurantes lisboetas Lumi Rooftop (situado no Hotel The Lumiares) e Blue (Hotel Vintage).
Bolo Amor Perfeito do chef João Silva
Ingredientes:
185g de farinha
1 colher de chá de fermento em pó
½ colher de chá de bicarbonato de sódio
2 colheres de chá de canela em pó
¼ colher de chá de cravinho moído
1 colher de chá de noz moscada em pó
255g de puré de batata-doce
265g de açúcar
180ml de azeite
1 colher de chá de sal
3 ovos de tamanho L
Decoração:
Açúcar em pó, framboesas e a flor amor perfeito ou flor de urze
Preparação:
Pré-aquecer o forno a 170ºC. Untar com manteiga uma forma de bolo inglês (23x12cm). Misturar a farinha, o fermento, o bicarbonato, a canela, cravinho e a noz-moscada. Reservar. Bater numa batedeira o puré de batata-doce com o açúcar, azeite e o sal. Juntar um ovo de cada vez, garantindo que fique bem incorporado antes de juntar o próximo. Juntar a farinha com a mistura de batata doce e misturar bem. Colocar na forma previamente untada e levar ao forno a 170ºC durante cerca de 50 minutos. Confirmar com um palito antes de retirar do forno. Decorar com açúcar em pó, framboesas e flores comestíveis ex: amores perfeitos ou flor de urze.