No Beija-flor Cantine faz-se uma viagem pelo mundo, à mesa, recorrendo a produtos de época e locais, e dispensando as matérias-primas de origem animal. Assim o quiserem as ceramistas Célia Lostrego, natural da Lituânia, e Anabela Liste, quando em julho abriram esta cantina vegana, na Associação Ginásio Clube de Mafamude, em Santo Ovídio. De uma cozinha aberta saem pratos de forte inspiração asiática, proveniente das viagens de Célia, e a preços acessíveis, já que uma das premissas do espaço passa por permitir a todos acesso à comida vegana.
De quarta a sexta, quem visitar o Beija-flor, tanto pode encontrar no menu dia, chilli de batata-doce com feijão branco, burguer de grão com batata-doce, dahl de lentilha coral, como caris variados. Receitas confecionadas frequentemente com aquilo que a horta da associação dá, sejam os colossais abacates que crescem num imponente abacateiro, os tomates, a batata-doce ou a couve.
O almoço de sábado está reservado para o buffet temático. Por 10 euros, provam-se cinco pratos frios, dois quentes e uma quantas sobremesas, na companhia de música ao vivo, dada por um DJ ou por uma banda.
Jantares também se servem, mas apenas em dois momentos. Ao segundo domingo do mês, com direito a jam sessions, e a uma sexta – a ser decidida a cada mês -, com pessoas de outros países a serem convidadas a tomar conta da cozinha.
O que está garantido sempre que o espaço está aberto é a tosta com patê de beterraba e abacate, a torrada com azeite, um sumo de fruto e um batido, e os chás e infusões, dos quais se destaca o chá russo com framboesa e leite de aveia, o chá rooibos com sumo de laranja natural e a matcha. l