“Broa cá de casa”
Ingredientes
500 grs de farinha de milho (de preferência, amarela)
15 grs de sal
500 ml de água a ferver
250 grs de farinha de espelta
250 grs de farinha de centeio escuro
20 grs de fermento de padeiro
+/-200 ml de água fria
Preparação
Numa tigela, juntar a farinha de milho com o sal e escaldar com a água a ferver, mexendo com a colher.
Juntar as restantes farinhas e o fermento de padeiro.
Amassar tudo, adicionando, aos poucos, a água fria, até que a massa não cole nas mãos.
Polvilhar a massa com farinha, cobrir com um pano e deixar repousar/fermentar durante uma hora, aproximadamente.
Formar quatro broas, colocar em tabuleiro, polvilhar novamente com farinha e levar a cozer durante 50 minutos em forno previamente aquecido a 200 graus.
Outras sugestões
Pode tornar a broa mais apetecível se colocar pedaços de chouriço, fiambre, presunto ou ainda alguns frutos secos, como sultanas, coríntios ou uvas passas.
A farinha de espelta pode ser substituída por farinha de trigo.