Instalado no piso térreo do Artsy Cascais, um boutique hotel de cinco estrelas nascido da recuperação de um antigo palacete do século XIX, o restaurante Art propõe-se a prestar “homenagem ao mundo da gastronomia e das artes”, e no próximo dia 24 de outubro celebra esses dois mundos com um jantar vínico.
O evento junta os vinhos da Almeida Garrett Vinhos, cujos nomes se inspiram na vida e obra do escritor português, com os pratos desenhados pelos chef David Casaca para harmonizar com cada uma das referências. O menu, de seis momentos, abre com dois snacks – lírio, gengibre e coentros; e mexilhão, topinambur e limão -, seguindo-se os pratos principais: cherne, batata doce, gamba rosa e presunto; perdiz, hortelã e arroz; borrego, romesco e bimi. Para fechar, o chef criou uma sobremesa que junta rabanada, requeijão e maçã assada.
“Estamos a apostar neste conceito de menu de degustação, recorrendo a pratos preparados com técnicas que permitam realçar os sabores naturais dos ingredientes e dos vinhos. Esta parceria em particular, por ser com produtores que representam uma família tão ligada também às artes, faz ainda mais sentido. São propostas deste tipo, que respeitam os valores gastronómicos, mas também os culturais, com as quais me identifico, e que acabam por dar espaço a novos sabores e combinações, em cada garfada e trago de vinho”, comenta David Casaca, em comunicado.
A marca de vinhos, da região da Beira Interior, pertence aos descendentes de uma das maiores figuras do romantismo português, e dá continuidade a um legado com mais de 100 anos no cultivo de vinha, principalmente de Chardonnay. A família ter-se-á instalado no distrito de Castelo Branco no início do século XIX, “altura em que uma das filhas de Francisco Tavares Proença se casa com Gonçalo Almeida Garrett, um nativo do Porto e sobrinho do escritor Almeida Garrett”, informa a comunicação do evento.
O jantar vínico está marcado para as 20h e tem o custo de 95 euros por pessoa. As reservas devem ser feitas através dos contactos: 21 013 2394 ou reservations@artsycascais.com.