Adriano Ferreira é da Mealhada, e conheceu a sua mulher na Marisqueira da Costa Nova, onde ambos trabalhavam. Maria La Salete, nasceu aqui mesmo e cozinha como respira, com a alma e o coração, sem intervalos. Estes dois jovens de 68 anos decidiram no dia 14 de Fevereiro de 1990, quando o dia dos namorados praticamente não se festejava, criar juntos um restaurante, onde tudo fosse diferente e original.
Foi assim que nasceu esta casa, com nome de praia que não existe e com a referência a um peixe que felizmente também não. E assim tem sido desde que abriu, oferecendo os produtos e os pratos mais emblemáticos da região, com as enguias no topo da lista. A caldeirada de enguias foi durante muito tempo o prato estrela da casa, e ainda é um regalo para os sentidos, com o toque dos sabores de sempre. Foi por isso que o escolhemos e vivamente recomendamos, por exprimir a sublimidade da enguia e pela assessoria dos acompanhamentos de proximidade que a fazem brilhar. Imperdíveis e com a vezeira função de entrada petisqueira e prato principal, as enguias fritas são maravilhosas e constituem o nibble ideal para início de conversa.
É que aqui conversa-se muito e vem-se muito para conversar. Reclusão, intimidade e discrição são pormenores de grande importância para quem procura o retiro de um par de horas longe de tudo. Negócios à mesa, dizem, mas Adriano Ferreira prefere comentar como local de convívio, não fora ele o campeão do sigilo. O prato da preferência alargada do Praia do Tubarão será porventura hoje o ensopado de rodovalho, verdadeiro demonstrador da ciência culinária da brilhante La Salete, prato evanescente da cozinha de pescador de outrora, aqui a ganhar contornos de grande sofisticação.
A oferta de vinhos é uma das muitas glórias de Adriano Ferreira e há sempre novidades para ajudar à tertúlia e ao prazer da mesa, em parte graças à comunidade enófila de peso que frequenta o restaurante. O capítulo doceiro merece sempre conferência, as sobremesas caseiras convivem bem com as delícias da criação de Maria La Salete. Todo um trabalho de amor.
Prato-estrela: Caldeirada de enguias
A caldeirada portuguesa é monoproteína, as variantes fragateiras e de bordo é que contêm diversos peixes e aparas de peixe, com origem no aproveitamento integral associado à cozinha de pescador. É de destacar a diminuta quantidade de água que leva. A montagem na panela é em camadas alternadas de enguias cortadas em bocados, batata, cebola e um pouco de tomate. O suado progressivo e a extração lenta vai aprimorando esta delícia da nossa cozinha.
A casa da Costa Nova
Charmosas, vaidosas e alinhadas, as casas da Costa Nova, com as suas fachadas ripadas são inconfundíveis pelo sortido de cores que alegra a própria alma. Instalar o restaurante numa destas casinhas é o compromisso óbvio e firme para com a região e a ria de Aveiro.
A simples cozinha de pescador assumiu neste espaço grande sofisticação sem perder o caráter
Praia do Tubarão
Av. Marginal 136, Costa Nova do Prado Costa Nova (Ílhavo)
Tel: 234369602
Das 12h15 às 15h30 e das 19h30 às 22h30 Encerra segunda e domingo ao jantar
Preço médio: 28 euros