Ao fim de treze anos, o chef João Rodrigues anunciou que sai do Feitoria, restaurante do Altis Belém, em Lisboa, detentor de uma estrela Michelin, mantida de forma consecutiva desde que a conquistou, há onze anos. Numa publicação nas redes sociais, o chef faz um balanço positivo do caminho trilhado até aqui e fala num fechar de ciclo, “para que outros se abram”.
“13 anos não são 13 dias, entranham-se na pele. O caminho foi duro, construído com altos e baixos, mas com um saldo francamente positivo, e com muitas conquistas a vários níveis que me orgulham. Mas, chega sempre a altura em que precisamos de fechar ciclos para que outros se abram. Por isso, este passo que dou não é o fim de algo, mas sim o começo de uma nova etapa. Sinto-me muito agradecido por tantas pessoas e memórias que levo comigo no pensamento e que me ajudaram a ser melhor. Desejo o maior sucesso ao @restaurantefeitoria, que terá sempre um lugar especial no meu coração. Agora, olhos já no futuro e com muita vontade do que aí vem… Vamos com tudo!”, explicou João Rodrigues, que, com o fim da sua ligação ao grupo Altis, deixa também o Rossio Gastrobar, no Altis Avenida.
O chef é também o fundador do Projeto Matéria. (Fotografia: DR)
Recorde-se que, ao longo dos últimos sete anos, João Rodrigues tem-se dedicado ao Projeto Matéria, que fundou, sem fins lucrativos, e que tem como missão dar palco e voz aos produtores nacionais com boas práticas agrícolas e produção animal em respeito pela natureza e pelo meio ambiente.
Antes de se formar em cozinha e pastelaria na Escola de Hotelaria e Turismo de Lisboa, aos 21 anos, João Rodrigues vinha da área da química e tinha o desejo de ser biólogo marinho, ainda que tenha mantido essa ligação de proximidade ao mar com a sua cozinha, mais tarde. Entre os vários prémios que foi conquistando, à frente do Feitoria, contam-se o Chef d’Avenir 2015, pela Internacional Academy of Gastronomia; Chefe do Ano nos prémios Os Melhores do Ano da Wine Magazine; o The Game Changer Award 2022, pela La Liste (para o seu Projeto Matéria); e a inclusão nos Chefs Preferidos dos Prémios Mesa Marcada, durante seis anos consecutivos, entre 2017 e 2022.