A participação está limitada a oito pessoas, que vão aprender a confecionar pratos das cozinhas africana, brasileira e indiana, contribuindo, ao mesmo tempo, para apoiar o trabalho da associação Health4Moz (Health 4 Mozambican Children and Facilites). Segundo nota de imprensa, o valor de cada inscrição – 100 euros – é totalmente destinado à sua missão de “transmitir conhecimento de excelência a alunos e profissionais [da área da saúde] de Moçambique”, de forma voluntária, “num espírito de verdadeira solidariedade científica”.
O workshop integra-se num projeto solidário mais amplo, o Cook4Moz, que junta Vasco Coelho Santos à Health4Moz. Nesse âmbito, o chef tem em curso, no Semea by Euskalduna, a ação “Prato Solidário Cook4Moz”: na segunda semana de cada mês, há um prato cujo valor reverte, igualmente, para apoiar o trabalho levado a cabo por aquela associação. Mais adiante, e após uma viagem a Moçambique, fará ainda um jantar solidário assente numa reinterpretação da gastronomia moçambicana.