Óscar Geadas (G Pousada; Contradição Gastrobar e atual jurado do Masterchef Portugal), Noélia Jerónimo (Restaurante Noélia), João Diogo (Mãe Restaurante), Nikita Polido (Celmar), Hugo Guerra (Lobo Mau Restaurante), Inga Martin (chef consultora e food stylist) e Guilherme Ferreira (La Lombonera Steakhouse) juntaram-se ao Sopa para Todos, não só integrando os seus restaurantes no movimento, mas também criando receitas de sopa de autor, numa iniciativa desenvolvida em parceria com a agência de comunicação Creative Minds e com a plataforma digital The Up Food. O objetivo passa por dar, nesta época natalícia, mais visibilidade ao movimento nacional solidário, que está prestes a atingir o marco das 50 mil sopas doadas.
O Sopa para Todos foi criado no início de 2021, e consiste em pagar uma sopa num estabelecimento aderente local, para alguém que precisa a poder levantar gratuitamente. Ana Baião, mentora do movimento, acredita que é “importante para projetos como este, de responsabilidade social, obterem toda a ajuda possível”.
As receitas, desenvolvidas com produtos locais, com valor nutricional e de fácil execução, estão a ser apresentadas no programa “A Nossa Tarde”, na RTP1, à terça, terminando na próxima semana. A primeira receita a ser divulgada foi a de Sopa de Cavala, da chef Nikita Polido (Celmar, em Sesimbra), que foi a primeira chef a aceitar o desafio. Quem quiser recriar a sopa em casa, basta seguir as instruções aqui partilhadas.
Sopa de cavala
Ingredientes
– 200g cavala inteira
– 100g tomate maduro
– 50g pimento vermelho
– 100g cebola
– 10g coentros
– 100g massa cotovelos
– louro
– cominhos
– sal e azeite
Preparação
Começar por amanhar a cavala. Retirar, partir em 3. Colocar num tacho com um fio de azeite e ¼ de cebola e deixar ferver 10 minutos. Noutro tacho fazer um refogado com azeite, a cebola picada e o louro. Juntar o pimento e o tomate cortado aos cubos. Adicionar os coentros. Uma vez bem refogado, juntar a água de cozer a cavala. Deixar cozinhar, seguidamente triturar e coar. Levar novamente ao lume e quando ferver juntar a massa e os cominhos a gosto. Desfiar a cavala e colocar dentro da sopa.
