Uma boa forma de apresentar este livro a quem não é vegetariano, ou ainda mais além disso, será dizer que não parece um guia de receitas vegan. Há que ir direto ao preconceito dos omnívoros para enquadrar este “Ao sabor da Natureza”, de Luísa Ferreira, que exibe comida com aspeto saboroso desde a capa até à última página, dos pratos principais a petiscos e sobremesas.
A autora, criadora do blog “Sardinha fora da lata”, reúne agora em livro receitas para todas as estações do ano e ainda um capítulo só de molhos e outro de dicas de cozinha. A ideia de foi converter receitas tradicionais – da canja ao arroz-doce, passando pelos pastéis de (não) bacalhau e caldeiradas – a modos de preparação de base vegetal. Mantendo-lhes, claro está, o sabor e a suculência.
As primeiras páginas, porém, são dedicadas à história de Luísa e a algumas considerações sobre como viver (e sobretudo comer) em harmonia com a natureza e as necessidades do nosso corpo – que é “sábio”, afirma. “Durante muitos anos padeci de distúrbios alimentares e variações de peso. Cheguei a pesar 110 quilos e há sete anos resolvi que estava na hora de tomar as rédeas da minha alimentação”, explica a autora.
Nascida em Coimbra, há 37 anos, e criada no Luso, no sopé da serra do Bussaco, Luísa tinha já uma vida ligada à natureza antes de adotar uma dieta de base vegetal que a ajudou a perder 34 quilos. E a amparou depois na luta contra um cancro da pele. As suas receitas veganas simples, económicas e cheias de sabor deram origem ao blog.
Neste livro, são poucos os ingredientes de especialidade veganos, com a maior parte dos produtos a coincidir com o nosso cabaz comum. Sem ingredientes de origem animal na cena, eles servem para fazer estufados, bolos e tartes, feijoadas e ensopados. “Acredito que a culinária é uma das maiores formas de ativismo para vários problemas ambientais, socioculturais e éticos. Vamos revolucionar?”, desafia Luísa Ferreira.
Ao Sabor da Natureza
de Luísa Ferreira
Ed. Oficina do Livro
192 páginas
PVP: 17,90 euros
