“Vegetariano todos os dias com os mais pequenos”
de David Frenkel e Luise Vindahl
Casa das Letras
Muffins de batata doce e espinafres, barras energéticas de feijão, bolinhos de sementes com cenoura e alperces, panquecas de aveia e curgete, piza de couve-flor, vegetais no forno com tempura de coco. e a lista de pratos apetecíveis e coloridos continua por mais de 200 páginas neste livro , que acaba de chegar às livrarias. “Vegetariano todos os dias com os mais pequenos – Receitas vegetarianas para tod a a família” é o quinto livro do casal nórdico David Frenkiel e Luise Vindahl (e o segundo editado em português, depois de “Vegetariano todos os dias”, Casa das Letras, 2016), ele sueco e ela dinamarquesa, gurus da alimentação vegetariana, e autores do blog de fama mundial Green Kitchen Stories. Tal como os anteriores (e como o blog), é um livro recheado de bonitas imagens, algumas delas dos três filhos do casal, com idades entre os 2 os 8 anos. E apesar deste guia com 70 receitas de pratos baseados em vegetais frescos ser principalmente destinado a agradar aos mais pequenos, vai apetecer aos pais enterrar o garfo no guisado de abóbora ou nos ninhos de tubérculos com ovos. É sobretudo um livro alegre que dá vontade de abrir muitas vezes na cozinha e que, apesar da Suécia ser ainda distante de Portugal, sugere ingredientes frescos que nos são muito familiares e comuns.
208 páginas
PVP: 24,90 euros
“bosh!”
de Henry Firth e Ian Theasby
Lua de Papel
Tudo começou com um canal de vídeo no YouTube, no qual os chefs britânicos Henry Firth e Ian Theasby demonstram como fazer receitas veganas simples e saborosas. Quase 25 milhões de visitas mensais fazem deles um fenómeno de popularidade mundial e o seu canal Bosh! deu origem a um livro, que vendeu 450 mil exemplares antes de de ser editado em português, em junho, pela Lua de Papel. Os chefs, que ficaram conhecidos como os “Jamie Olivers veganos” partilham neste livro 140 das suas receitas favoritas, feitas à base de produtos frescos, que vão do pequeno-almoço, ao jantar, passando por festas e algumas extravagâncias, como cocktails.
288 páginas
PVP: 21,90 euros
“Vegetariano com peixe”
de Jo Pratt
Arte Plural
Jo Pratt é chef, “food stylist”, apresentadora e autora de livros de cozinha e gosta de desafiar os paladares. Depois de ter lançado “Vegetariano em part-time”, com receitas de base vegetariana com sugestões para as converter em pratos com carne ou peixe, a inglesa lança agora outro livro para os chamados “flexitarianos” – aqueles que saem às vezes do seu regime alimentar. No caso, este livro vai agradar aos “piscitarianos” (aqueles que apenas evitam a carne), com mais de 75 receitas ilustradas com belas fotografias de Susan Bell e organizadas em quatro capítulos: petiscos e pratinhos, sopas e caldos, pratos principais e para partilhar e ainda saladas e acompanhamentos. Com direito a instruções sobre como escolher e preparar peixe nas páginas finais.
192 páginas
PVP: 18,80
“A Arte da Salada”
de Julie Deffense
Casa das Letras
Uma apelativa salada feita no forno e servida sobre metade de uma abóbora-manteiga é uma das primeiras receitas deste livro que é, curiosamente, obra de uma mestre em cake design e famosa pelos seus bolos e doces. Julie Deffense continua, não obstante, a usar o forno como ferramenta para criar algumas das mais de 70 receitas de saladas deste livro. Há saladas frescas e quentes, para todas as alturas do ano, com vários legumes, cereais, frutos secos e até frutas, com inspiração oriental, com toque francês ou totalmente vegetarianas, e ainda ceviches. No final, há receitas de vários pães para acompanhamento, que valem por si só.
200 páginas
PVP: 23,90 euros