Por cima do balcão há plantas suspensas. Em frente um armário com livros e, ao lado, um quadro lembra “Good Food = Good Mood”. Em volta, há muito verde, a contrastar com o branco das mesas e candeeiros de palha. Na Bubble Green há gelados, bolos caseiros, snacks e refeições com opções vegan. Agora, entrega marmitas e serve um brunch ao fim de semana.
“A Bubble Green nasceu em plena pandemia”, conta Raquel Carvalho. Há uns anos, trocou o emprego num banco por um takeaway e estava empenhada em criar um espaço seu, onde pudesse instalar uma gelataria artesanal e servir refeições saudáveis. Ia para a Universidade do Gelado, em Itália, mas a Covid-19 obrigou-a a mudar os planos. Foi fazer formação na Escola do Gelado em Gaia. A loja, em pleno centro da cidade, vagou de repente. Era a oportunidade pela qual esperava: abriu a 1 de agosto com os gelados artesanais, que podem ser servidos sozinhos ou com uma waffle. Seguiram-se os brownies, as tartes de maçã e banoffee , e embarcou no desafio das refeições.
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- Fotografias: Artur Machado / Global Imagens
Agora, pode contar com um pequeno-almoço com torradas em pão alentejano ou de abóbora, papas de aveia com banana e frutos vermelhos, panquecas ou waffles. Tudo com sumos naturais ou kombucha (chá fermentado). Na busca pelo saudável e saboroso, Raquel criou ementas com o nutricionista Roberto Amorim e o personal trainer João Gomes.
Na carta, há sopas de legumes sem batata, saladas de salmão fumado e quinoa, de fusilli com camarão e molho pesto. E ainda saladas de frango e arroz selvagem ou de manga que tanto podem ser saboreadas ali, como em casa – já que a Bubble Green criou um serviço de entrega de marmitas em casa ou no trabalho. De salientar que cada salada se faz também em versão vegana.
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- Fotografias: Artur Machado / Global Imagens
Ao fim de semana, há brunch com sumo, bebida quente, meia torrada com compota, croissant com manteiga de amendoim, ovos mexidos, bacon e iogurte natural com granola e fruta. Serve-se das 11h às 15h.
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