A Semana do Carapau arranca na próxima sexta, em Setúbal, e vai dar a conhecer diversos pratos confecionados com este peixe da nossa costa, que também é conhecido como jaquinzinho, chicharro, pelim ou charro-do-alto.
Ao todo, são 56 os restaurantes aderentes à iniciativa (pode conhecê-los todos, aqui), que, durante dez dias, vão dar a conhecer receitas tradicionais, como o carapau assado no carvão, e outras mais ousadas, tendo sempre como ingrediente principal o pequeno peixe prateado.
Ainda do evento, organizado pela Câmara Municipal de Setúbal, com o apoio da Docapesca e do Turismo de Portugal, faz parte um passeio interpretativo de cariz pedagógico, que dá a conhecer a espécie Trachurus trachurus, e o seu percurso, desde “desde o desembarque em terra até à banca dos mercados”, lê-se em comunicado. O passeio “De Pelim a Charro-do-alto, Carapau Sempre!”, arranca às 10h do dia 4 de setembro, e as restantes informações serão enviadas aos participantes por e-mail.
No dia 12, o último do evento, pelas 18h, na Casa da Baía, realiza-se uma degustação comentada pelo chef Mauro Loureiro, formador da Escola de Hotelaria e Turismo de Setúbal, na qual os pratos confecionados são acompanhados de vinhos da Herdade da Gâmbia.
O passeio e a degustação são de participação gratuita mediante reserva até 31 de agosto para o e-mail gape@mun-setúbal.pt.
