O tagliatelle alla bolognese (massa de ovo com molho bolonhesa) é o prato de domingo, em Itália, conta o chef Angelo Destro. Não poderia, pois, faltar no Sapori d’Italia, que procura transportar os clientes, pela boca, para uma casa naquele país. Trata-se de um restaurante de cozinha italiana artesanal aberto, no início de 2020, em Leça da Palmeira, por iniciativa de dois italianos e um português: Angelo e o casal Arianna Callegaro Gomes e Tiago Gomes. Os dois últimos residem em Pádua, apesar de ele ser natural daquela terra no concelho de Matosinhos.
O chef Angelo Destro gosta de ir à mesa falar com os clientes.
(Fotografia: Pedro Granadeiro/GI)
O restaurante começou a ser pensado pelos três em Itália, e foi para lhe dar forma que Angelo, oriundo de Veneza, se mudou para Portugal, onde começou por trabalhar noutras casas e aprender a falar Português, para poder comunicar com clientes e fornecedores. Pouco depois de o Sapori d’Italia finalmente abrir portas, veio a pandemia, que limitou a atividade ao takeaway e às entregas – serviços que mantém. Mas agora os clientes podem voltar às suas mesas com toalhas aos quadradinhos, para alegria do chef, caloroso no trato. Afinal, “em Itália, a cozinha é família”, diz ele, que é filho de um padeiro e uma cozinheira, e começou a fazer pizas aos 13 anos.
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- O menu inclui diferentes tipos de piza. (Fotografias: Pedro Granadeiro/GI)
No menu, atualizado recentemente com sabores de verão, há massas, risotos e diferentes tipos de pizas: da tradicional à veneziana, com “massa fofinha”; passando pela pinsa romana, com massa leve e crocante, que o chef compara à do pão d’ água. Os filhos dos sócios dão nome a dois pratos: a piza gourmet Leonardo, que leva creme de cogumelos, mozzarella fiordilatte, burrata e speck (presunto fumado); e a mousse de pistácio Francisco.
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- A mousse de pistácio Francisco; e um dos produtos à venda na mercearia. (Fotografias: Pedro Granadeiro/GI)
“A nossa ideia de cozinha é ser a mais verdadeira possível, como me ensinou a minha mãe: com pouco, dar o máximo de sabor. É uma cozinha muito simples”, conclui Angelo, mas cuidadosa com os ingredientes, muitos deles italianos. É o caso dos queijos e enchidos, que podem ser levados para casa (o restaurante tem vertente de mercearia) ou saboreados ali – agora também na pequena esplanada, uma novidade pós-confinamento.
Promoção
Enquanto durar o Euro 2020, quem fizer uma encomenda online de valor igual ou superior a 25 euros, para levantamento no local ou entrega em casa, recebe uma piza grátis.
À sala junta-se agora uma esplanada.
(Fotografia: Pedro Granadeiro/GI)
