O novo espaço é o maior da cadeia. Conta com dois pisos e 70 lugares, onde os clientes podem encontrar as seis receitas de frango do restaurante, como limão e flor de sal, molho da casa, azeite e ervas, queijo e bacon, abacate e iogurte e ainda trufa e parmesão. Para picar, há os entalados, os churros de batata ou os mini pães com chouriço. Da carta de bebidas fazem parte o Mosca Mula, o Viracujá e a Cerveja livra!.
A ideia para a criação deste restaurante surgiu há cerca de dois anos, quando três amigos que adoram frango no churrasco se juntaram. “Eu sou daqueles que vai a um restaurante com estrelas Michelin e pede frango”, explica Albano Homem de Melo, fundador da cadeia H3, da qual já não faz parte. Foi em conjunto com João Noronha Lopes e Paulo Lameiras Martins que abriu o espaço.
No VIRA, o frango é marinado e grelhado sem ser ao carvão e não se adiciona qualquer tipo de gordura. Chega à mesa desossado, com pele estaladiça e cortado em cubos, usando-se apenas as partes da perna e da coxa. “Costumo dizer que somos uma casa de frangos amiga dos vizinhos, porque não produzimos fumo”, conta Albano.
O VIRA prevê mais duas novas aberturas na Grande Lisboa para o início do outono.
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