André Vasconcelos trabalhou durante anos na indústria têxtil, até que decidiu mudar de rumo e criar um negócio virado para a cozinha, área que o entusiasmava. Assim nasceu o Cantinho do Vasconcelos, que começou por ser um takeaway focado em “pratos saudáveis, sem fritos nem gorduras saturadas”, explica o cozinheiro de serviço, que, quando teve de deixar o espaço onde estava, aproveitou para repensar o projeto. Há pouco mais de um ano, reabriu portas numa nova morada, com algumas diferenças: o seu Cantinho é agora uma mercearia fina que também serve refeições – pequenos-almoços e almoços, disponíveis ainda em regime de takeaway; por marcação, até vai a casa dos clientes preparar jantares, ou entrega-os prontos.
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- André Vasconcelos é o cozinheiro de serviço. Fotografias: Pedro Granadeiro/Global Imagens
“O objetivo é transpor para a mesa tudo o que vendemos”, explica André, que procura evitar o plástico e combater o desperdício. De fora da loja vêm só o peixe ou a carne, para compor o prato do dia, que pode ser, igualmente, vegetariano. Não admira, tendo em conta que aos artigos de mercearia habituais junta algumas opções para veganos, celíacos e intolerantes à lactose. Há desde frutas e hortaliças até leguminosas, cogumelos biológicos, granolas e biscoitos caseiros, vinhos, presunto, conservas, compotas, patés, queijos ou as chamadas bliss balls (bolas energéticas de cacau e góji).
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- A mercearia aposta na venda de produtos a granel. Fotografias: Pedro Granadeiro/GI
A casa disponibiliza vários produtos a granel. Alguns estão alojados em frascos, logo à entrada, mas olhos podem deter-se primeiro na cadeira de baloiço que pertenceu ao pai de André, e depois na enorme mesa de madeira, feita em parceria com um amigo carpinteiro. Essa peça de mobiliário tem a altura ideal para pousar o copo e estar à conversa, até porque ali serve-se bebidas e petiscos ao fim da tarde – tudo saído, claro, daquelas prateleiras.
A cadeira de baloiço que dá as boas-vindas aos clientes.
Fotografia: Pedro Granadeiro/GI
Broa e pão de ló
Há diversos tipos de pão à venda, graças a uma parceria com a padaria artesanal Bom Miolo: pão de abóbora, broa de milho, baguete rústica… E ainda o pão de ló Burguês, nascido em Landim, Vila Nova de Famalicão, que se distingue por levar merengue de claras por cima.
Algo está a fazer com que o sistema não consiga mostrar a ficha ténica desejada. Pedimos desculpa pelo incómodo.
