Aquilo que começou por ser um passatempo de chocolates feitos em casa, há quase dez anos, acabou por dar origem à marca Pedaços de Cacau, que inaugurou há dias a sua primeira loja. Este ateliê de chocolate com área de venda encontra-se em Vilar do Paraíso, a pouco mais de cinco minutos do centro de Gaia, e reúne todas as gamas da marca criada por Raquel Lima, há sete anos.
“A história começou no Natal de 2012”, começa por contar a antiga engenheira florestal. “Decidi oferecer chocolates a amigos e familiares no Natal, e toda a gente gostou, mas os que sobraram, começaram a ficar esbranquiçados”. Enquanto pesquisava na Internet sobre o que poderia ter corrido mal, deparou-se com um curso de chocolate no Porto. Inscreveu-se e aquilo que aprendeu acabou por lhe dar as bases que precisava para, em 2016, se despedir e trabalhar a tempo inteiro como chocolatier.
A Pedaços de Cacau abriu recentemente a sua primeira loja. (Fotografias: Pedro Granadeiro/GI)
Raquel Lima é a responsável pela marca, que já soma quase uma década.
Hoje, já estabelecida no mercado e com 15 prémios nacionais e internacionais ganhos, a Pedaços de Cacau apresenta quatro gamas principais: as tabletes, os crocantes, os bombons e os chocolates temáticos ou personalizados. A grande parte dos produtos são confecionados com chocolate negro, de cacau proveniente da África Ocidental, e com matérias-primas portuguesas, e de produtores locais, como a hortelã-pimenta do Cantinho das Armáticas e o café da 7G Roaster.
A oferta inclui combinações clássicas como os bombons de chocolate negro com recheio de laranja, de limão ou creme de avelã, e outras mais inesperadas como os crocantes salgados, que juntam chocolate e pretzel, a tablete com café da Etiópia ou as chocospoons, para fazer chocolate quente. Quem quiser experimentar várias coisas, ou oferecer algo doce, pode optar pelos cabazes, com diferentes combinações de produtos.
Há várias combinações, ora mais, ora menos clássicas, de bombons e bolachas.
O espaço funciona também como atelier de chocolate.
