Grandes, suculentos, sem ingredientes de origem animal e repletos de sabor – assim são os hambúrgueres da OgroBurger, a mais recente aventura de Cuka Linck. Depois do projeto A Restaurante, que se baseava em jantares com menu e data surpresa, inicialmente n’O Casarão e depois no Café do Comércio, a brasileira de Porto Alegre lança agora três hambúrgueres de base vegetal, que são entregues ao domicílio.
A chef Cuka Linck. (Fotografia: OgroBurger)
“Queria criar um produto que eu conseguisse fazer 100% na minha cozinha, da maneira mais artesanal possível, e pensei nos hambúrgueres porque tem tudo que eu gosto de fazer: pão, molhos, muitos legumes, queijos vegan, que brincam com sabor e textura”, explica Cuka, admitindo que provou muitos hambúrgueres antes de chegar ao produto final, que é aquilo a que a chef gosta de chamar “slow fast food”.
Um dos hambúrgueres da Ogro. (Fotografia: OgroBurger)
Mas a chef sentia, sobretudo, falta de duas coisas: de hambúrgueres “grotescos, gigantes, cheios de molho, húmidos, como são os de carne”, e de alternativas ao básico, como cogumelos e lentilhas. O que a levou a explorar as texturas do feijão branco, do feijão vermelho, do pimento e da beringela. O resultado chegou em forma de três hambúrgueres: o PepperOgro, com um burger de feijão vermelho com pimento vermelho assado e um toque de piri-piri, maionese de paprica fumada, cebola carameliza, parmesão de girassol e rúcula; o oGrão, recheado com um burger de grão e babaganoush (pasta de beringela fumada), maionese de ervas da horta, tomate assado, parmesão de girassol e alface iceberg; e o PinkOgro, que leva um burger de feijão branco com beterraba e cardamomo, maionese de limão e gengibre, vinagrete de alho francês, queijo vegan e rúcula. A ideia de Cuka é que uns saiam para dar lugar a outros, conforme a aceitação dos clientes.
Todos os hambúrgueres são acompanhados por batatas rústica, maionese e ketchup, e ficam por 8,90 euros, valor ao qual se adiciona a taxa de entrega. As encomendas devem ser feitas com antecedência, enviando uma mensagem privada no Instagram da marca ou por mensagem de WhatsApp (961676663). As entregas são feitas a partir das 19h, às sextas, sábados e vésperas de feriados, e das 12h às 15h e a partir das 19h nos feriados.
