O ano de 2021 é sinónimo de renovação para o projeto que começou como clínica de terapias não convencionais e cafetaria, tornando-se depois em restaurante terapêutico assumido e loja. Não só a casa criada por Joana Teixeira mudou de espaço dentro da Lx Factory, como acaba de ganhar uma segunda morada, agora em Alvalade. “Queria estar num bairro mais português e chegar a outros públicos”, conta a dona do The Therapist, que fundou depois de resolver um longo problema dermatológico com medicina chinesa e uma mudança de dieta.
O que não mudou em 2021 foram os quatro pilares do espaço – detox, força, imunidade e energia mental – com uma carta pensada no bem-estar físico e mental, onde não faltam propostas saudáveis, nutritivas, vegetarianas e veganas. Fora de refeições, os destaques vão para as bruschettas e as panquecas veganas. No caso das primeiras, sempre com pão de fermentação lenta da Gleba, há de húmus de abóbora, curgete marinada, granola de paprica e microgreens; a de ovo biológico e abacate; a de creme de tofu e cogumelos shiitake; e a de bacalhau fumado, amêndoas e pesto cremoso. Já quanto às segundas, as mais recentes combinações, com muitos ingredientes da época e biológicos, são a de diospiro, kiwi, calda de ananás e granola de laranja; e a de pêra assada, caramelo de miso e canela em gelado e granola.
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- (Fotografia: DR)
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- (Fotografia: DR)
Para almoços e jantares, os caminhos vão dar aos novos ramen e risoto, além dos habituais saladas, hambúrgueres e bowls doces. Na loja de Alvalade, surge ainda um novo canto de grab & go, com sandes de ovo, pasta de grão e cogumelos, ao lado da zona de loja, onde se vendem granolas doces e salgadas, misturas para bolos sem glúten e os blends da casa, que servem de base à variedade de lattes, entre estes o mais novo, de abóbora. Para provar no arejado interior ou na esplanada traseira e sossegada, onde cabem plantas, sombra, uma horta de ervas aromáticas.
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