O Peixoco, na doca dos pescadores de Setúbal, é o mar com um toque moderno

Moderno, sim, mas não demasiado: quem entra no novo Peixoco, em frente à Doca dos Pescadores, pode escolher entre o peixe do dia na montra (ao quilo) e pedir para grelhar. Dali a pouco tempo, o prato chegará à mesa com batatas e legumes salteados. O compasso de espera é suficiente para experimentar alguns dos petiscos deste novo restaurante de peixe moderno, decorado em tons de azul.

Enquanto os croquetes de choco com maionese fumada e paprika chegam à mesa, seguidos do espadarte fumado com creme fraîche, cebolinho e blinis, André Lucas, 28 anos, conta como tudo começou. “Eu sou economista, trabalhei em startups de tecnologia e depois na área dos vinhos, e conheci a Constance num concerto, em Coimbra. Sempre tivemos o sonho de ter um restaurante próprio”, revela o anfitrião.

Constante Bauer, parisiense de 31 anos e filha de mãe lisboeta, formou-se em Comunicação e Política mas sempre esteve ligada à restauração através da família. No decorrer da procura de um espaço, o casal deparou-se com Setúbal, e foi numa antiga discoteca que abriram o Peixoco. “Adoramos a cidade, o clima, a Arrábida e a proximidade de Lisboa”, partilham, enquanto novas entradas compõem a mesa.

Nas saborosas propostas há mexilhão com manteiga de chouriço; alface grelhada com ovos de truta, creme fraîche e alga codium; tostas de carapau curado em azeite com pesto de coentros; e ceviche de peixe branco. Já nos principais, reina o arroz negro de choco com gambas (para dois) e uma interessante salsicha de peixe feita com o aproveitamento de carapau e dourada, com vista a um menor desperdício.

O casal assegura só trabalhar com produtos da época e com espécies de peixes que não estejam ameaçadas. E como em Setúbal há que honrar as tradições, não falta na carta o choco frito para um ou para dois, com um toque da chef, assim como opções para crianças. Nos vinhos, a Península de Setúbal está bem representada ao lado de alguns espumantes, sem esquecer o moscatel emblemático da região.