É junto ao passeio marítimo do Lido, no Funchal, que começa a história desta casa, que se tornou num dos clássicos madeirenses ao longo das últimas quase duas décadas. A chegada à maioridade trouxe novas ambições para o Il Basilico, que estende agora o seu percurso e a cozinha de inspiração italiana ao território continental, com novas moradas em Lisboa e no Porto.
É este o mais recente inquilino do piso térreo do PortoBay Marquês, o quatro estrelas que reabre renovado na Rua Duque de Palmela, a dois passos do Marquês de Pombal. À frente da cozinha está o chef João Espírito Santo, servindo uma carta onde cabem bruschettas, saladas, tábuas de queijos e enchidos italianos, tártaros, massas, pizas ou risotos, por exemplo. As propostas foram pensadas pela recém-formada Academia Gastronómica de PortoBay, liderada por Benoit Sinthon, o chef que trouxe duas estrelas Michelin para o madeirense Il Gallo d’Oro.
O risoto da estação com vieiras é um dos pratos da carta. (Fotos: Il Basilico Lisboa)
O filete de peixe salteado com fregola sarda riviera.
Cerca de 75% da carta é comum aos irmãos Il Basilico, mas há espaço suficiente para integrar pratos exclusivos à morada alfacinha. Casos do linguine com tinta de choco e conchas (14,75€), a vegetariana lasanha de legumes (12,75€) ou a bruschetta com tomate aromatizado com alho e manjericão (4,50€). Nas pizas finas e de rebordo estaladiço, contam-se nove opções com sabores clássicos como a Margherita (tomate, mozarela e orégãos), a Quatro Fromaggi (molho de tomate, parmesão, mozarela, gorgonzola e taleggio) ou a Mediterranea (molho de tomate, mozarela fresca, tomate-cereja e pesto), que oscilam dos 9,50 aos 14,50€.
Os pratos tradicionais marcam a restante carta do Il Basilico Lisboa, com propostas como o spaghetti alla carbonara (12€), o fusilli com ragu de novilho e coelho (15€), o ossobuco com gremolata e polenta frita (18€) e os três risotos, um destes à Milanesa, com tártaro de camarão selvagem (18€). A despedida pode fazer-se com um leve e fofo tiramisù, que não leva biscoito, ou o semi-frio de amêndoa, entre outros doces que se podem saborear na esplanada que duplicou de tamanho. Se no antigo Trato32, o anterior residente deste espaço, existiam apenas duas mesas, o Il Basilico celebra o verão com 16 lugares na sua esplanada à sombra.
O Il Basilico tem duas salas interiores e fica situado na Rua Duque Palmela, no Marquês de Pombal.
A esplanada contam com 16 lugares.
Durante os dias úteis, há mais uma surpresa. As sugestões do chef João Espírito Santo surgem no menu de almoço, mais acessível, que combina prato, uma bebida e café por 17 euros. As propostas rodam de seis em seis semanas. Por estes dias, escolhe-se entre as lulas salteadas com carolino de limão, a bochecha de porco com polenta ou a salada de cogumelos, rúcula, azeitona, parmesão e vinagre balsâmico.
O chef João Espírito Santo.
