Na misteriosa Serra de Sintra, reza a lenda que um tesouro escondido se encontrava debaixo do Penedo dos Ovos, o marco geodésico situado a mais de 300 metros de altura. Segundo a mesma crença popular que remonta ao século XIV, esse tesouro pertenceria a quem conseguisse deitar abaixo a referida rocha, situado na propriedade do Penha Longa Resort, atirando-lhe com ovos. Inspirado pela famosa lenda do Penedo dos Ovos, surge agora um novo folar da Páscoa, com assinatura da The Chocolate, a marca de chocolates artesanais daquele cinco estrelas sintrense.
Pelas mãos do chef pasteleiro Francisco Siopa, este bolo tradicional e obrigatório da época pascal, é feita com uma massa de levedura selvagem, à qual se adiciona polpa de cacau e ovos. Além disso, é feito com um praliné composto de amêndoas, nozes, avelãs e pinhões e não leva qualquer tipo de açúcar processado, ganhando o doce apenas do chocolate, do malte e do praliné. Na decoração do folar da Páscoa do Penha Longa, opta-se pela folha de ouro e apontamentos de mousse de chocolate, caramelo e flor de sal, e ainda três ovos de chocolate de leite dourados a ouro em pó.
O folar da Páscoa do Penha Longa. (Fotos: DR)
O chef pasteleiro Francisco Siopa.
