No Toastle, em Matosinhos, há uma sandes que lembra os assados de domingo

Antes de abrir a mais recente morada do Toastle, e de assumir o cargo de diretor-geral da marca, Tiago Rodrigues era, acima de tudo, um cliente satisfeito. “Descobri o Toastle por acaso, pelas plataformas de delivery, mandei vir e adorei o produto. Algum tempo mais tarde vi que estavam à procura de franchisados e decidi avançar”, conta.

A marca, fundada em 2018, já tinha dois espaços no Porto – Campus São João e Mercado do Bom Sucesso -, e no ano passado, Tiago levou o restaurante especializado em sandes para a Avenida da República, em Matosinhos. A sala é pequena, senta cerca de 12 pessoas, mas o serviço é rápido – ao contrário do processo de confeção das carnes que recheiam as sanduíches, cozinhadas lentamente durante várias horas, para apurar sabores e suavizar a textura -, dando resposta à procura de almoços práticos e saborosos.

O best seller da casa é também aquele que Tiago reconhece como tendo o sabor mais reconfortante: uma sandes de vitela assada com grelos salteados e um molho feito com a redução dos sucos da carne, que “faz lembrar os assados que fazemos em casa ao domingo”, diz o responsável. Uma composição equilibrada, capaz de conquistar até os menos apreciadores de verduras. “Eu detestava grelos e agora começo a comer grelos até fora das sandes porque comecei a habituar-me ao sabor”, confessa Tiago. “Há esse cuidado de cada sandes ser testada durante meses antes de ser introduzida, para garantir que é um produto acabado e para agradar ao máximo de pessoas possível”, sublinha.

Entre as seis sandes do menu, montadas num pão estaladiço, do tipo ciabatta, cozido em forno a lenha, destaca-se ainda a de cachaço em vinho, outra sugestão de sabores bem familiares e apurados, cujo recheio é composto por cachaço de porco cozinhado em vinha-d’alhos, feijão verde, cogumelos salteados e molho de alho.

Também há uma opção vegetariana e está nos planos começar a introduzir sandes sazonais. Para complementar a oferta há aros de cebola e batatas fritas, panna cotta de kitkat, maltesers ou bolacha americana para sobremesa e limonada de maracujá ou chá fresco de limão para além das bebidas mais comuns.

Em breve, o Toastle vai mudar de imagem e os espaços vão renovar a decoração, como parte de um processo de expansão que prevê a chegada da marca a outras cidades do país nos próximos dois anos.