Tagliolini (massa negra com lagosta, gambas e molho gorgonzola) e tornedó (lombo de vaca “alla Rossini” em cama de espinafres): são estes os pratos finalizados com folhas de ouro comestíveis de 24 quilates. O detalhe pode ser apenas estético, pois não altera em nada o sabor da comida, mas é suficiente para atrair as atenções dos mais curiosos sobre o Comedouro, aberto há poucos meses na Rua Castilho.
Na cozinha, quem brilha é o chef Nicolino Forte, italiano de Calábria há 20 anos em Portugal. Por cá, foi somando projetos até decidir abandonar, recentemente, o grupo Fullest (dono de restaurantes como os italianos Bellalisa) para se dedicar a um projeto próprio. No Comedouro, trabalha com matérias-primas de qualidade e apresenta uma carta de comida portuguesa, com toques do país natal.
O ossobuco com risoto de beterraba.
Nos pratos principais, o objetivo foi criar uma boa relação quantidade/qualidade.
A salada de polvo com arroz Vénus é disso exemplo, sendo feita com este arroz integral e de cor escura, cujo nome remete para a deusa romana do amor. Nos pratos principais, o objetivo foi criar uma boa relação quantidade/qualidade, e isso nota-se nas doses ideais para partilhar. É o caso do bacalhau assado no forno, uma posta de quase 400 gramas com legumes e batatas com pele.
Nas carnes, merecem menção a vitela assada com molho de cogumelos e puré de batata trufado, os cortes de tomahawk, entrecôte e lombo e o ossobuco com risoto de beterraba. Já as sobremesas, que se devoram com os olhos, estão dispostas num carrinho que é levado até às mesas. De entre as várias opções vale a pena provar, pela frescura e sabor nada enjoativo, a tarte de pêra e ricotta com amêndoa.
O novo lisboeta situado junto do Parque Eduardo VII.
O polvo também marca presença na carta do Comedouro.
A carta do Comedouro é complementada por um serviço ágil e atento ao detalhe, que se estende à sugestão dos vinhos (maioritariamente das regiões do Douro e Alentejo), alguns disponíveis a copo. Para o ambiente requintado, mas não intimidante, contribui também a decoração em tons de verde-escuro, com papéis de parede, quadros e mesas de toalha branca. A luz natural e a vista para o Parque Eduardo VII completam o cenário com chave de ouro.
Algo está a fazer com que o sistema não consiga mostrar a ficha ténica desejada. Pedimos desculpa pelo incómodo.
