Abriu portas no Chiado, a paredes meias com o estrelado Belcanto, mas a inspiração fixa-se no sul italiano. Nápoles é o ponto de partida para a chegada do recente BuoNapoletano, que junta massas frescas e pizas napolitanas em forno a lenha, num ambiente acolhedor e com História, ou não estivesse situado nas caves milenares da Basílica de Nossa Senhora dos Mártires, um dos exemplos maiores do barroco e do neoclássico nesta zona da capital.
É junto a um retrato de Maradona, eterno ícone do Napoli, que se provam as clássicas Margherita (13€) e Marinara (8,50€), finas e de rebordo alto e fofo. Às duas originais pizas napolitanas, juntam-se outras outras sete, com uso de farinhas e produto premium italianos, e tempos de levedura de largas horas, para as tornar mais leves. A Prosuto (tomate, mozarela, presunto, rúcula, 13,50€), a 4 Formaggio (provolone, mozarela, gorgonzola e pecorino, 14€) e a Trufada (tomate, mozarela, mix de cogumelos e azeite de trufa, 14,50€) são outras das propostas da equipa do BuoNapoletano, liderada por Ricardo Mateus, chef lisboeta com uma década ligada à restauração, e que aperfeiçoou os sabores de Nápoles nas cozinhas de chefs italianos lá fora.
Há nove variedades de piza napolitana, a começar pelas clássicas Margherita e Marinara. (Fotografias: BuoNapoletano)
As massas frescas também são um dos pilares da carta.
Nas massas frescas, há ravioli de ricota e espinafres ou de novilho (12,50€), lasanhas de carne e vegetariana, ou a clássica carbonara, com spaghetti de ovo ou fettuccine de tinta de choco. E se as bruschettas, a salada caprese, a focaccia, o naco de novilho braseado e a burrata com redução de balsâmico com laranja (7,50€) são escolhas para o arranque da refeição, a mesma termina-se com um tiramisu, panacota de frutos de vermelhos ou tarte de limão. Para acompanhar, há quase duas dezenas de referências vínicas portuguesas e italianas, cocktails ou o aperitivo Aperol, presente em qualquer mesa napolitana ao final de tarde.
Há vinhos e cervejas tanto portugueses como italianos, mas também Aperol e cocktails.
A lasanha – de carne ou vegetariana – no forno a lenha.
