Primeiro foi um salão de chá, ainda na construção original em madeira, consumida por um incêndio na década de 1980. Depois, já reconstruído em ferro e betão, em jeito de telheiro e com uma grande frente envidraçada que deixa apreciar a envolvente do Parque das Termas de Vizela, continuou como espaço de restauração, assumindo diversas identidades ao longo dos anos, até Roberta e Ricardo Fernandes lhe tomarem as rédeas e ali abrirem uma casa de cozinha tradicional portuguesa. O sonho do casal, no entanto, era ter um restaurante japonês, mas faltava-lhes o parceiro certo. A chegada de Yang Qi – fundador do Mikado, em Famalicão e em Braga, e do mais recente Hoko, também nessa cidade – trouxe a experiência necessária para abrir o Miyuki com a segurança de ter um bom produto, alicerçado na técnica e na qualidade da matéria-prima.
Miyuki (Fotografia de Miguel Pereira/GI)
Miyuki (Fotografia de Miguel Pereira/GI)
A abrir o leque dos pratos mais populares está a Japonesinha (ou okonomiyaki), uma espécie de panqueca japonesa feita com legumes e camarão, ovo estrelado e katsuobushi (lascas de atum seco). O ebi de salmão crocante (rolos de salmão braseado e camarão panado, com fios de alho francês crocante, servidos num molho agridoce) e o tártaro de salmão em cama de abacate e molho ponzu trufado completam o trio de entradas.
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- Miyuki (Fotografia de Miguel Pereira/GI)
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- Japonesinha e Mesh Mesh, do Miyuki (Fotografia de Miguel Pereira/GI)
Ebi de salmão crocante do Miyuki (Fotografia de Miguel Pereira/GI)
Quem seguir para o sushi pode escolher um dos menus preparados com uma seleção de gunkan, nigiri e sashimi, ou criar uma combinação de peças quentes e frias. O salmão, o atum, o lírio, o robalo e a cavala têm presença assídua na barra. O caranguejo também entra em algumas peças, assim como a enguia e a vieira. Sobressai ainda o nigiri de atum com pickle de wasabi fresco, que se derrete na boca, e o de lula com raspa de limão e flor de sal, adocicado e suave.
Tártaro de salmão do Miyuki (Fotografia de Miguel Pereira/GI)
Seleção de sushi do Miyuki (Fotografia de Miguel Pereira/GI)
Bem harmonizado com estas sugestões está o cocktail da casa, o Mesh Mesh, composto por gin, sumo de limão, manjericão e água tónica de citrinos. Frescura e leveza no copo. Perfeito para o verão, ainda mais se tomado na esplanada, abraçada pelo arvoredo do parque, o pulmão verde da cidade, com sete hectares e meio. Ao lado do restaurante corre o rio Vizela e na outra margem passam os novos Passadiços de Vizela, um percurso linear com seis quilómetros.
Algo está a fazer com que o sistema não consiga mostrar a ficha ténica desejada. Pedimos desculpa pelo incómodo.
