O leque de novidades da Tasquinha da Portela abre com duas combinações de sucesso: queijo de cabra (produzido em Melgaço) e tomate confitado – é o recheio de uma pastel folhado que leva ainda mel e amêndoas -; e morcela com maçã caramelizada e alecrim, no topo de uma torrada.
No ano passado, Filipe Vieira e a mulher Ana Luísa Eira Velha, decidiram que estava na altura de refrescar a carta da sua tasquinha, negócio que abriram há 13 anos, e para isso contaram com a colaboração do chef António Alexandre.
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- Filipe Vieira e Ana Luísa Eira Velha (Fotografia: Rui Manuel Fonseca/GI)
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- Tasquinha da Portela (Fotografia: Rui Manuel Fonseca/GI)
“A grande mudança, essencialmente, foi a introdução de legumes e frutas da época nos pratos e mais produtos da região”, explica Filipe. No modo de confeção, nada mudou. Ana Luísa tem mão para a cozinha, principalmente no que toca aos grelhados (o forte da casa). E exemplo disso mesmo é o naco, tenro e rosado, servido com os tais legumes também na grelha, e arroz de feijão, que acompanha com igual mérito os filetes de polvo – outra das recentes apostas da casa. A esta vaga de novos pratos juntam-se ainda o costeletão de novilho maturado e a francesinha, mas os vegetarianos também ali encontram opções à medida.
E se as novidades conquistam, os clássicos também. Sobressai ainda o castelo de alheira (servida numa cama de grelos e coroada com um ovo escalfado), e outras especialidades que trouxeram fama à casa: o bife de presunto e o bacalhau à Tasquinha (gratinado com presunto e queijo). E também pratos mais regionais, como é o caso da lampreia e do cabrito. Tudo bem acompanhado por uma bela seleção de alvarinhos do concelho.
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- Naco à Tasquinha (Fotografia: Rui Manuel Fonseca/GI)
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- Castelo de alheira (Fotografia: Rui Manuel Fonseca/GI)
Durante a semana, ao almoço, há sempre uma sugestão do dia, e o casal aposta também no serviço de take-away e entregas.
O restaurante está instalado num edifício que data de 1776 (como se vê inscrito numa das pedras na fachada), deixado de herança a Ana Luísa. Já antes tinha sido casa de negócio, mas esteve ao abandono durante quase 40 anos, até o casal fazer dela a morada da Tasquinha da Portela. “No início abrimos só mesmo com petiscos”, recorda Filipe, mas o negócio foi crescendo – o que levou à abertura de uma nova sala, e depois outra, e ainda um agradável terraço.
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- Telhas de canela com arroz-doce (Fotografia: Rui Manuel Fonseca/GI)
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- Maçã assada com vinho do Porto e canela e leite creme queimado (Fotografia: Rui Manuel Fonseca/GI)
A filha do casal, Sofia, é a doceira da casa, responsável por fazer sobremesas tão saborosas quanto bonitas. Neste departamento também há novos casamentos de sabores: as telhas de canela com arroz-doce, e a maçã assada com vinho do Porto, canela, e leite creme queimado. Propostas que não roubam o protagonismo a sucessos já estabelecidos, como é o caso da mousse de chocolate caseira e da taça à casa, uma espécie de doce da avó. Uma perdição.
Decoração rústica
Vigas em madeira no teto e objetos de outros tempos compõem o ambiente rústico da Tasquinha da Portela. À decoração junta-se ainda um antigo espelho em cristal, original da casa.
Tasquinha da Portela
Portela, Paderne
Tel.: 968825682/251401109
Web: facebook.com/tasquinha.portela
Das 12h às 15h30 e das 19h às 22h30. Encerra segunda ao jantar e terça todo o dia. (Durante o verão não encerra)
Preço médio: 25 euros
