Em Alcântara, o novo restaurante da Lx Factory equilibra o seu carácter amplo – com lugar para 90 comensais – com um lado intimista, tanto entre paredes como na esplanada abrigada por laranjeiras e reforçada com aquecedores. A decoração do Matchamama, a casa que funde influências asiáticas e andinas, reflete também a faceta eclética da Lx Factory, aliando retratos a preto e branco dos povos destes territórios, paredes de tijolo e um jardim suspenso no teto.
A Ásia e o Peru são os protagonistas desta morada, como mostram os mapas que ilustram a carta, onde cabem propostas a cru, a vapor, de grelha e salteados no wok. No restaurante de João Carteira e Bernardo Silva Carvalho, com consultoria de Viviane Rocha Leote, a cozinha não fecha entre refeições, permitindo almoçar, jantar ou petiscar e beber sem pressas, ao longo do dia.
Há várias versões de bao. Este é o de barriga de porco. (Fotos: DR)
O ceviche de salmão, a representar o lado andino do restaurante.
Da gastronomia andina, destacam-se os ceviches (o clássico, de peixe branco, e o de salmão com coco e abacaxi, a 13,90€); e as variedades de tiraditos (fatias finas de salmão com molho tailandês, de peixe branco com leite de coco, e de polvo com molho de tamarindo, desde 9,90€). Na parte asiática, a oferta é maior, com os baos a brilharem na cozinha a vapor (barriga de porco, caranguejo de casca mole, camarão, beringela e frango, desde 5,90€) e nos dim sum dá-se lugar às gyozas (frango e vegetais) e à chamuça de caril.
Na grelha, a robata asiática (desde 5,90€) faz-se com espetadinhas de frango teriyaki, polvo, vieiras trufadas ou num mix vegetariano (curgete, beringela e pimentos) e nos salteados chegam à mesa o clássico pai thai (desde 12,90€) e os arrozes fritos, com camarão, frango e opção vegana. O sushi ocupa uma boa parte da carta, com o atum, salmão, peixe branco, camarão, barriga de porco, polvo anão e enguia de água doce a inspirarem peças de niguiri, gunkan, uramaki, temaki e sashimi.
A esplanada do Matchamama, na Lx Factory.
Uma das propostas de yakisoba, massa oriental com legumes e camarão.
Os bolinhos mochi (chocolate branco, yuzo, manga e maracujá, 5,90€) e os gelados (sésamo, chá verde, matcha e baunilha, 4,90€) são algumas das propostas doces. Nas bebidas, há três dezenas de referências vínicas, sangria de espumante com pepino e cocktails – clássicos, como o peruano pisco sour, e de autor, como o Koji (saké, maracujá e gengibre).
Algo está a fazer com que o sistema não consiga mostrar a ficha ténica desejada. Pedimos desculpa pelo incómodo.
