Nasceu há oito anos, mas esta hamburgueria artesanal bracarense, com raiz minhota e sotaque do Norte, já conta com sete moradas, espalhadas por Braga, Porto, Maia e Vila do Conde. A chegada do verão de 2021 vê um reforço na carta do DeGema: aos mais de quinze hambúrgueres que já faziam parte da cozinha do espaço juntam-se agora francesinhas, cachorros e pregos. No caso dos dois primeiros, as novidades podem ser provadas nos espaços situados no Porto (Rua do Almada, 249) e na Foz do Douro (Rua Fonte da Luz, 217), enquanto que os pregos estão nas cartas de todas as moradas de DeGema.
A nova francesinha DeGema (8,75€) é composta por pão de forma, salsicha artesanal de porco preto, pá fumada, fiambre de porco fumado, bife de alcatra, queijo flamengo e o molho tradicional criado pela chef Teresa Mendonça. Já o cachorro (4,95€) leva salsicha artesanal de porco preto, cebola confitada, mistura de queijos cheddar e flamengo e mostarda feita na casa. Nos pregos, opta-se entre duas variedades. O mais simples, em pão de água, junta bife da alcatra e manteiga de alho. O mais complexo acrescenta a isto pá fumada e dois queijos.
Há duas variedades de cachorro na DeGema, no Porto e na Foz do Douro.
Os hambúrgueres da casa mantêm-se. São os casos do Tripeiro (novilho, flamengo, linguiça, salsicha, bacon, fiambre, ovo estrelado e molho de francesinha, a 8,10€), do Como Um Abade (dois hambúrgueres, alface, tomate, picles, jalapeños, azeitonas, tortilha chips e queijos, a 8,95€) e o vegano Come e Cala (hambúrguer de feijão preto, cogumelos, azeitonas e uvas passas, rúcula, cebola roxa e molho guacamole, a 6,95€). Saiba mais sobre o espaço aqui.
Um dos mais de 15 hambúrgueres do DeGema. (Foto: Pedro Granadeiro/GI)
