O chef Duarte Batista, do Boeira Garden Hotel Porto, Curio Collection by Hilton, e a enóloga Helena Teixeira, da Quinta da Boeira, uniram-se atrás da bancada da cozinha e o resultado foi um bolo-rei reinventado. A proposta do doce natalício surge com um “twist” à base de vinho do porto, mais concretamente, de Boeira White Diamond.
“O nosso desafio foi apresentar um produto característico desta época, com ingredientes que nos caracterizam, como é o caso do Vinho do Porto Boeira Diamond e com técnicas diferentes. Apresentamo-lo na forma tradicional, mas com alguns apontamentos de ousadia. De destacar que em todo o processo de confeção não é introduzido nenhum edulcorante ou melhorante”, explica o Chef Duarte Batista.
Quanto à decisão de usar o Boeira White Diamond, a enóloga afirma que se deveu “às características das castas que originaram um vinho leve bastante aromático que obteve os aromas da madeira de cascos com mais de 100 anos, por onde passaram vinhos velhíssimos. Esta qualidade adaptou-se perfeitamente a este bolo rei renovado”.
O tradicional doce de natal já está à venda ao público, acompanhado de uma garrafa do Boeira White Diamond. A pastelaria do Boeira Garden Hotel Porto está preparada para fazer cerca de 100 bolos por dia.
As encomendas por ser feitas enviando um e-mail para loja@quintadaboeira.pt ou OPOBG_Restaurant@hilton.com, ou ligando para 223751338 ou 969500358.
