Se hoje Ana Tão é cake designer e tem uma casa em nome próprio onde vende os seus bolos e bolachas artesanais, é porque o filho de quatro anos, agora com dez, lhe pediu um bolo de aniversário com o Noddy. A ex-gestora de negócios no ramo automóvel «não tinha jeito para bolos», recorda. Mas inscreveu-se num workshop de cake design, tomou-lhe o gosto, fez outras formações – incluindo um curso de alta-costura de bolos de noiva, em Barcelona -, e começou a receber convites para fazer bolos de casamento e outros doces.
Perguntavam-lhe muitas vezes por que não tinha um espaço seu. Há oito meses, passou a ter: com o marido, José Oliveira, abriu o salão de chá Ana Tão. A primeira coisa em que se repara é nos bolos e sobremesas na montra; e não é por estarem muito decorados, que Ana gosta de simplicidade. A pavlova, por exemplo, é «muito light, com iogurte grego, um apontamento de frutos vermelhos e alecrim».
Todos os dias são feitos ali, em média, cinco bolos diferentes – além do bolo de fécula, um best-seller, pode haver delícia de chocolate, bolo de noz com licor de laranja ou tarte de grão-de-bico. Até há quem telefone a avisar que vai lá lanchar, na esperança de apanhar os scones a sair do forno, ou outras delícias, a acompanhar com chás, tisanas, sumos e até vinhos a copo.
A casa também serve refeições (o menu custa 6,90 euros) e, aos sábados e feriados, dois tipos de brunch. A intenção, agora, é apostar em produtos sem glúten, sem açúcar, e introduzir um prato vegetariano ao almoço. É frequente haver novidades por ali. Afinal, o que realmente move Ana é o ato de criar.
Bolachas para levar
Há embalagens com uma chávena e bolachas artesanais à venda. As bolachas têm sabores como chocolate e baunilha ou alfazema e mirtilo, sendo este fruto de produção própria.
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