Refletir sobre a sustentabilidade e focar a importância do impacto das escolhas individuais no planeta, como optar por produtos locais, sustentáveis e de época, é o convite do evento Food for Change, que envolve 195 chefs de mundo inteiro, em mais de 50 países. Esta é uma iniciativa conjunta da Slow Food e da chancela Relais & Châteaux, que o Grand House integra há um ano.
De hoje, dia 1, até domingo, dia 4 de outubro, o Grand House Algarve, em Vila Real de Santo António, acolhe a iniciativa com os “Menus pela Mudança“, criados pelo sous-chef Fábio Domingues, que elegeu como produto principal o azeite, mais concretamente, o azeite Monterosa. Tal como se lê em em comunicado, “sob o mote “Um Chef, Um Ingrediente”, o chef Fábio elegeu este produto milenar, na base da gastronomia portuguesa há séculos, para servir de inspiração a um menu de degustação”.
Os jantares, servidos no Grand Salon, das 19h às 21h, têm o valor de 130 euros por pessoa, com harmonização vínica, ou 78 euros, sem harmonização.
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- Chef Fábio Domingues. (Fotografia: DR)
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- O azeite é ingrediente estrela. (Fotografia: DR)
A iniciativa, que celebra celebra a gastronomia e a batalha contra as alterações climáticas ao selecionar produtos locais, sustentáveis e da época, é o resultado de uma união de esforços entre a Relais Châteaux e a Slow Food, que trabalha para a sensibilização das consequências globais das escolhas alimentares.
