“Fish & chips” à portuguesa, no portuense Codfixe

Inspirados no prato britânico “fish & chips”, que junta, num cone, peixe panado e batatas fritas, os amigos Frances Monteiro e Valter Amaral criaram o Codfixe, um restaurante de fast-food, que pretende agradar a portugueses e estrangeiros, que não querem perder muito tempo a comer. Neste espaço na Rua de Cedofeita, onde se fomenta o conceito de “pegar e levar”, o serviço é expedito a preparar os cones de cartão, que podem ser pedidos nos ecrãs táteis à entrada, recheados com um apaladado e crocante bacalhau fresco panado, e batatas cortada em forma de canoa, ideias para mergulhar nos molhos.

Ali, para se tornar o prato mais apelativo ao sabor dos portugueses, optou-se por usar “bacalhau fresco em vez de pescada”, explica Valter. Por não ser salgado, o peixe apresenta um “sabor mais suave”, que agrada até a crianças e a pessoas que possam não gostar de bacalhau tradicional.

Há, no entanto, outras opções como os vegetais marinados num tempero especial e passados por polme, e a Cod Salad, que junta rúcula, tomate cherry, croutons de bacalhau, parmesão ralado, e um dos quatro molhos que, de resto, acompanham todos os pedidos. Os molhos – todos caseiros – são quatro. Os clientes escolhem entre o picante Codpic, o Codijon, de mostarda e mel, o Codfixe, com ketchup, maionese e mistura de ervas e especiarias, e o Ketchup Fixe, à base de goiaba e cominhos.

Há vários menus por onde escolher, sendo que a maioria inclui bebida. Bebidas alcoólicas, como cerveja ou vinhos, neste caso, transmontanos, têm um acréscimo de um euro. Para rematar, há churros com açúcar e canela, que podem ser acompanhados por doce de leite ou creme de avelã.

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