Chilli vegetariano com salada de abacate, cebola roxa, tomate e ovo, e picanha de porco preto com farofa são dois dos pratos que o chef José Avillez introduziu, há pouco tempo, no menu do Jacaré, dando ainda mais vida ao restaurante “carnívoro vegetariano com sabores da América Latina” que abriu, em 2018, no espaço Gourmet Experience do El Corte Inglés. Dessa aposta são também o Cascabel (em parceria com o chef Roberto Ruiz) e a Tasca Chic, ambos com novos pratos: frango pop-corn e tacos al pastor; e pica-pau e arroz de polvo, respetivamente.
“Estas inovações surgem de forma periódica e resultam sempre na captação de novos clientes ou numa repetição de visitas por parte de clientes já habituais, que gostam da oferta e sentem, por isso, curiosidade em conhecer as novas propostas que os chefs apresentam”, comenta à Evasões a diretora de comunicação da superfície comercial, Susana Santos, satisfeita com o desempenho dos restaurantes. “Os clientes têm acolhido muito facilmente as novidades, apreciam-nas, e no fundo é isso que nos motiva a continuar a apostar de modo contínuo”.
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- Balcão, de Henrique Sá Pessoa. (Fotografia: DR)
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- Nasi goreng com tonkatsu de porco preto ibérico, d’ O Poké. (Fotografia: DR)
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- Frango pop-corn, do Cascabel (José Avillez). (Fotografia: DR)
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- Pica-pau, da Tasca Chic (José Avillez). (Fotografia: DR)
Já O Poké, cujo conceito define bem a cozinha do chef Kiko Martins, entrou uma trilogia de novos pratos de toada asiática. Dois nasi goreng – um de camarão black-tiger com tempura em panko (pão ralado japonês) e outro de tonkatsu de porco preto ibérico -, e uma poké composta por arroz de sushi, alga wakame, alga nori e avelã, sashimi de vieira e beterraba. O espaço reforça assim o encontro entre a “tradição havaiana e japonesa, com as técnicas modernas”, conforme o próprio chef sumariza, ele que abriu, nos últimos meses, o Le Bleu, em Campo de Ourique.
Da cozinha do Balcão, onde Henrique Sá Pessoa “celebra a cozinha portuguesa com toques modernos”, nas palavras do próprio, saem também recentes adições: leitão confitado com puré de grelos e molho pimenta, e polvo grelhado com puré de pimentos e arroz de feijão e espinafres. Os menus dos cinco restaurantes são comuns ao período de almoço e de jantar, sendo que o Gourmet Experience funciona, no sétimo piso, das 12h às 23h de segunda a quinta, das 12h às 00h à sexta e sábado, e das 12h às 22h aos domingos. As cozinhas encerram uma hora antes.
(Fotografia: DR)
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