José António trabalhou longos anos no restaurante do antigo estádio do Sporting antes de abrir, em Mação, com a mulher, O BIGODES, prenúncio do farfalhudo bigode que ostenta. Forrada a madeira, pedra e garrafas de vinho, a sala harmoniza bem com as especialidades que chegam à mesa, sopa de peixe do rio, lúcio-perca com açorda de ovas, pataniscas, lombinhos de porco com batata e tigelada de mel.
José António e a mulher, no restaurante O Bigodes. (Fotografia de Gerardo Santos/GI)
Diferente é a proposta do ALTO DA VILA, uma sala envidraçada sobre Oleiros cuja cozinha é chefiada por João Mateus, 32 anos. O cabrito estonado é uma das especialidades, servido com batata gratinada com queijo de cabra, arroz de miúdos, castanhas e couves. O único requisito é encomendar dois dias antes o manjar para oito a dez comensais.
(Fotografia de Gerardo Santos/GI)
No território da Sertã, o SABORES DO PINHAL também representa bem os sabores regionais.
(Fotografia de Gerardo Santos/GI)
Este artigo integra a reportagem de capa “À Descoberta do Pinhal Interior”, composta por capítulos sobre os concelhos de Vila de Rei, Oleiros, Mação, Proença-a-Nova e Sertã.
