SWAAD
“Swaad” é uma palavra do sânscrito, uma língua ancestral do Nepal e da Índia, e significa “sabor”. E sabor é algo que não falta na comida deste restaurante, onde se tenta que aquilo que sai da cozinha seja “maioritariamente saudável”, explica Rishi Jacob, o proprietário. Trabalhou vinte anos na área de farmácia, mas, como o próprio diz, aborreceu-se, e decidiu dedicar o tempo à sua verdadeira paixão: a cozinha.
No Swaad confeciona, ao lado de mais dois chefs de Kerala – de onde também é originário -, “autêntica comida do sul da Índia”, que faz muito uso de lentilhas, arroz e coco. A carta é longa e contempla algo para todos, já que apresenta pratos feitos com carne, peixe e vegetais, que não são obrigatoriamente picantes. De entre as iguarias indianas, destaca-se a dose masala, o appam, um crepe de farinha de arroz fermentada, e os idlis, bolos de farinha de arroz e lentilhas fermentados e cozidos a vapor, e que fazem parte do pequeno-almoço, na Índia.
A autêntica cozinha do sul da Índia, no Swaad. (Fotografias: Pedro Granadeiro/GI)
Quanto aos caris, há doze variações, de borrego, peixe, camarão, frango e vegetarianos, e quase dez arrozes para os acompanhar. De terça a sexta, há um menu executivo, por 7 euros, e o domingo é dia de brunch. O valor são 15 euros e dão direito a experimentar quatro entradas, dois idlis, uma dosa, um lassi e uma pequena sobremesa.
Swaad: Rua França Júnior, 493. Tel.: 220149692Web: facebook.com/restauranteswaadDas 12h às 15h30 e das 19h às 23h. Domingo das 12h às 16h. Encerra à segunda.Preço médio: 10 euros
MASALA MAGIC
Jagpreet Singh chegou a Portugal há cinco anos, encantou-se pelo país e decidiu mudar-se para cá. No ano passado, abriu o restaurante Masala Magic, o qual gere e onde cozinha verdadeira comida indiana, tal como ela é, sem a ocidentalizar. Outra preocupação de Jagpreet na elaboração da carta foi a de incluir uma diversidade de pratos vegetarianos – aloo palak, caril de vegetais e chana masala são algumas de opções.
Jagpreet Singh, gerente do Masala Magic. (Fotografias: Amin Chaar/GI)
Matosinhos, 07/08/2020 – O que há de novo em Matosinhos. MASALA MAGIC (restaurante indiano). Espaço interior do restaurante.
(Amin Chaar / Global Imagens)
Quanto à proteína animal é usado camarão, borrego, frango, e é possível os clientes escolherem a intensidade das especiarias do prato. A base de todos eles são as especiarias, ou seja a “masala”, conjugadas com ingredientes como leite de coco, molho de tomate, gengibre e curcuma.
Rua Brito Capelo, 954. Tel.: 911558000Web: facebook.com/restaurantemasalamagicTodos os dias, das 12h às 15h e das 19h às 23h. Não encerra. Preço médio: 15 euros
