Comer em conta em Aveiro: no reino das sandes de pernil e leitão

O menu do Zé do Pernil, na Avenida Dr. Lourenço Peixinho, em Aveiro, pode ser resumido numa frase integrada na decoração: “comida imprópria para vegetarianos”. O que, de resto, se adivinha mal se entra no restaurante, que aposta fortemente nas sandes de pernil e de leitão e ainda vende pregos de vitela. Sem carne, só a sandes de queijo de ovelha amanteigado e a sopa – exceto se for dia de caldo verde (por norma, ao fim de semana).

“Comida rápida, de qualidade, com preço em conta e que se possa levar para comer em casa ou no carro”, ou “um género de fast food artesanal” muito prático, porque dispensa talheres. É assim que o subgerente, Eduardo Santos, apresenta o negócio, sublinhando a “qualidade da carne” e do pão – uma espécie de pão d’avó leve, “de tamanho generoso e muito saboroso”, encomendado a uma padaria aveirense.

O pernil – a especialidade da casa – é confecionado ali, enquanto o leitão vem da zona da Bairrada. As sandes são acompanhadas por batatas fritas de dois tipos à escolha, um deles mais rústico. A sandes de pernil pode ser simples, com queijo de ovelha amanteigado, com paio do lombo ou com presunto, e vai bem com cerveja; já a de leitão, simples ou com queijo, pede espumante.

O leitão também é servido no prato, com batata frita, laranja às rodelas e molho à parte – uma opção com grande saída ao domingo. Há ainda outras sandes, bem como queijos e enchidos em tábua, para quem só queira picar qualquer coisa. Na carta, que dispensa as sobremesas, quase tudo custa menos de 10 euros. As exceções são o pernil vendido ao quilo (20 euros) e o leitão vendido inteiro (110 euros), por metade (60 euros) ou ao quilo (25 euros).

O espaço funciona bastante em regime de takeaway.
(Fotografia: Maria João Gala/GI)

O Zé do Pernil abriu há menos de dois anos, no coração de Aveiro, num espaço que estivera fechado durante décadas – tempo suficiente para fidelizar clientes, muitos dos quais a equipa já reconhece pela voz, ao telefone. O restaurante, que funciona bastante em regime de takeaway, tem algumas mesas, poucas, dentro e fora. Serve, sem interrupção, durante todo o horário de funcionamento, e está presente nas plataformas de entrega de refeições ao domicílio.

Trata-se do segundo restaurante da marca Zé do Pernil, nascida em Viseu. Tudo começou com uma receita de família, mais especificamente, da avó Carma, que servia pernil assado no forno em dias de festa, conta um dos sócios, Fábio Lopes. Quando, com outros familiares, decidiu vender sandes de pernil na Feira de São Mateus, em 2017, estava longe de imaginar que se seguiria a abertura de um pequeno restaurante na Rua Alberto Sampaio e, mais tarde, em Aveiro. Agora, a intenção é expandir o negócio.

O menu

Especialidades: pernil (sandes desde 3 euros) e leitão (sandes desde 4,50 euros; prato desde 7,50 euros)

Sopa: uma opção por dia (desde 1,50 euros)

Sobremesas: não tem

Vinhos e espumantes

A garrafeira, exposta atrás do balcão, inclui vinhos do Dão, da Bairrada, do Douro e do Alentejo, além de espumantes. Há ainda outras bebidas, incluindo sangria.