Fernando Pereira, o proprietário, brasileiro, filho de emigrantes portugueses, que tiveram uma padaria no Brasil, faz questão de afirmar que ali as pizas, lasanhas e afins, vão a cozinhar “no Ferrari dos fornos”, alimentado com toneladas de lenha que vai usando também para decorar os espaço envidraçado da pizaria. E que quinze funcionários latinos, oriundos da Colômbia, Venezuela, Brasil, S. Tomé e Portugal, são “uma família”, que garante o serviço.
Fernando Pereira e a sua equipa. (Fotografia de Rui Manuel Fonseca)
O estabelecimento abriu como “Don Corleone” em janeiro de 2009, mas acabou por mudar para o nome atual e mais tarde, em outubro de 2016, também das primeiras instalações, no centro da vila de Monção, para a zona comercial Rio Park, nos arredores. Manteve o sucesso que o levou a procurar novo espaço, mais amplo, e continua a encher a casa. Entre clientela nacional e de Espanha, grupos, casais e famílias inteiras, tem quase sempre fila à porta.
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- Sangria de espumante e maracujá. (Fotografia de Rui Manuel Fonseca)
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- Na carta há nove pastas por onde escolher. (Fotografia de Rui Manuel Fonseca)
A ementa é gigante: 40 tipos de piza, 12 calzone e lasanha, nove pastas (a mais recente é a Amicci), seis saladas e um prato de bife para quem não aprecia comida italiana. Nas entradas também há muita escolha, mas quem prova a ‘Batata Cheddar’ (frita com queijo cheddar e mozarela) volta sempre à mesma, apesar de ser uma autêntica “bomba calórica”. Para quem lhe resiste, pode escolher entre seis saladas “com toque italiano”.
Batata Cheddar. (Fotografia de Rui Manuel Fonseca)
Voltando aos mais gulosos, há sobremesas para todos os gostos. Ao fim de semana há quinze à escolha. Cada uma mais apelativa que a outra. A mousse de chocolate branco com Oreo e o cheesecake, vendem como piza quente. E nas bebidas, Fernando Pereira gosta de destacar, além das muitas marcas de vinho Alvarinho que proliferam na região, as suas sangrias. Principalmente a de espumante e maracujá, e depois a tinta e a branca. Ou para quem preferir, procura ainda ter alguma variedade de cervejas artesanais. Olha também muito aos detalhes. Para mimar os clientes, o anfitrião tem sempre um recipiente cheio de gomas coloridas para os miúdos e para os que aguardam na fila à porta, prepara sempre uma bebida ou uma entrada. De resto, de vez em quando, surgem novidades na carta da Don Genaro, pensadas por Fernando e um seu “consultor italiano”.
