Esparregado de espinafres
– 1 molhe espinafres de sopa
– 2 colheres de farinha
– 100 ml de leite
– 3 dentes de alho
– noz-moscada q.b.
– sal
– pimenta preta
Preparação
Lavar e escolher as folhas de espinafres. Escorrer. Num tacho suar metade do alho em azeite e adicionar os espinafres, temperar com sal, pimenta e noz-moscada. Cozinhar até ficarem macios. Polvilhar a farinha diretamente nos espinafres. Mexer com a colher de pau e ir adicionando o leite lentamente até totalmente absorvido. Retificar os temperos se necessário. Servir.
Arroz de açafrão
– 200 gramas de arroz agulha
– 400 ml de água
– sal q.b.
– 1 cebola pequena
– 1 folha de louro
– açafrão q.b.
– 1 dente de alho
Preparação
Fritar a cebola num fio de azeite, juntar o alho, o louro e o açafrão. Mexer e juntar a água. Deixar ferver e temperar com sal. Adicionar o arroz e mexer até levantar fervura, cozinhar durante 5 minutos e baixar o fogão para lume brando. Deverá demorar mais 7/8 minutos até estar pronto.
Batatas assadas com pimentão fumado
– 200 gramas de batata cartão
– pimentão fumado q.b.
– sal q.b.
– 1 cebola grande
Preparação
Lavar bem as batatas e escorrer. Cortar em metades. Numa taça, misturar as batatas, o sal para tempero e o pimentão fumado. Regar um tabuleiro de forno com um generoso fio de azeite e dispor a cebola em meias luas. Pousar as batatas por cima e regar novamente com um bom fio de azeite e de boa qualidade. (Opcional: um shot de vinho branco no fundo) Levar ao forno e assar a 165 graus até ao ponto desejado.
Cogumelos grelhados
– 500g de cogumelos pleurotos grandes
– tomilho
– alecrim
– 2 dentes de alho
– raspa de limão
Preparação
Grelhar os cogumelos no sautée com um fio de azeite, adicionar os 2 dentes de alho esmagados, tomilho e alecrim a gosto. Cozinhar bem dos dois lados. Refrescar com as raspas de limão e sal a gosto. (Opcional: um splash de molho inglês nos cogumelos)
