O chef Nuno Bandeira de Lima, do restaurante Infame, em Lisboa, partilha a receita da salada verde de mozarela, nectarina, cebola frita, sementes de sésamo e lascas de parmesão.
Ingredientes
– 40 gramas de agrião
– 40 gramas de rúcula
– 1 mini alface coração
– 1 nectarina
– 1 mozarela
– 10 gramas de cebola frita
– 5 gramas de sementes de sésamo brancas tostadas
– lascas de parmesão
Vinagrete de limão, mel e mostarda
Ingredientes
– 1 shot de azeite
– 1/2 shot de sumo de limão
– 1 colher de sobremesa de mel
– 1 colher de chá de mostarda
– sal fino e pimenta preta a gosto
Preparação
Colocar todos os ingredientes num copo e triturar com ajuda da varinha mágica.
Montagem da salada
Numa taça grande deitar todos os ingredientes envolver bem com as mãos e servir num prato fundo. Temperar com o vinagrete.
