Quando se procura um bom restaurante em Lisboa, o Largo de Santos não será, porventura, a primeira opção que vem à cabeça. É conhecido por ser zona de vida noturna de uma faixa etária que oscila entre o liceu e a universidade, mas o bairro está em processo de revitalização, do qual se esperam novidades no correr do próximo ano. O largo será fechado ao trânsito e a abertura de vários hotéis promete atrair uma clientela renovada.
A pensar no futuro que se avizinha promissor, Tiago Leitão decidiu abrir o seu primeiro restaurante. Frequentador da noite desde a adolescência, Tiago é já proprietário de alguns dos bares das redondezas (a saber: Studio44, Tasco Charlie e Number 5), e há algum tempo que sente falta de um sítio «onde fosse possível comer carne de qualidade a um preço justo».
O C.O.W abriu em setembro e aposta forte num menu dedicado às carnes maturadas de origem portuguesa, elaborado pelo chef Rolando Dias (ex-Volver) no Lumiar, para abraçar este desafio. A picanha, o entrecôte e o lombo black angus constituem a tríade que lidera as preferências dos clientes. Legumes grelhados, arroz thai ou batatas em gomos acompanham os nacos servidos em tábuas de madeira, num empratamento minimalista porque «o que importa é o sabor».
O verde vivo do bolo do caco de rúcula do Hambúrguer Lusitano é uma das grandes surpresas. O sabor está lá e o queijo da serra dá o toque final.Para quem gosta de guacamole (que é também uma das opções de entrada), o Hambúrguer Mex leva uma dose considerável, juntamente com queijo emmental e jalapeños. Se o estômago aguentar, há ainda a sobremesa da semana, que vai variando e não consta da lista. «É uma surpresa guardada para o final», afirma Tiago, que tentou reduzir o número de pratos ao essencial porque, acredita, «não vale a pena ter cartas muito extensas, as pessoas perdem-se». Com apenas 50 lugares, o suficiente para não se tornar demasiado barulhento, o C.O.W pode tornar-se uma alternativa de peso aos restaurantes mais vocacionados para grupos que moram ali perto.
C.O.W
Largo de Santos, 9 A (Santos)
Tel.: 213970379
Web: facebook.com/cowbeefandcocktails
Das 12h00 as 00h00; sexta e sábado até às 02h00. Não encerra.
Preço médio: 20 euros
